Vine fra Toscana

Toscana ligger i det centrale Italien og er en af landets vigtigste vinregioner.

Området omfatter blandt andet Montalcino i den sydlige del af Toscana og Chianti mellem Firenze og Siena i hjertet af regionen. Begge områder har fået en central betydning for Toscanas vinproduktion.

Vin og vindyrkning har været en del af Toscanas historie i tusindvis af år.

Ifølge kildeteksten går regionens vinhistorie helt tilbage til omkring 800 f.Kr. Gennem utallige generationer er der blevet produceret og drukket vin i Toscana, som gennem tiden har udviklet sig til et meget beundret vindistrikt.

I en stor del af Toscanas tidlige vinhistorie var fokus i højere grad på kvantitet end på kvalitet.

Det ændrede sig senere med etableringen af et klassifikationssystem, der stillede mere konkrete krav til vinproduktionen.

Systemet består grundlæggende af fire niveauer: DOCG, DOC, IGT og VDT.

DOCG er det højeste niveau i klassifikationen. Vinene er underlagt kravene fra DOC samt yderligere regler. Vinen skal blandt andet flaskes i den region, hvor den produceres, og godkendes af en smagskomité.

DOC stiller blandt andet krav til geografisk oprindelse, tilladte druesorter og minimumsalkoholprocent.

IGT giver større frihed, både når det gælder geografisk område og valg af druer. Kvaliteten kan derfor variere betydeligt.

VDT betegnes i kildeteksten som det laveste niveau og omfatter såkaldt bordvin. Klassifikationen fortæller dog ikke nødvendigvis hele historien om kvaliteten, da også topvine kan findes her, hvis de ikke opfylder kravene til DOC eller DOCG.

Brunello di Montalcino var blandt de første vine, der opnåede DOC-status i 1966.

Med klassifikationen fulgte særlige regler for, hvilke vine der måtte bære navnet Brunello på etiketten. Blandt andet skal vinen fremstilles af Sangiovese-druer dyrket i området omkring Montalcino.

Supertoscanerne repræsenterer en anden del af udviklingen i Toscanas vinhistorie.

Disse vine kombinerer traditionelle toscanske druer med internationale sorter og følger ikke nødvendigvis de samme regler og traditioner som den klassiske lokale vinproduktion.

Derfor blev Supertoscanerne først sent accepteret i de finere vinkredse. De er samtidig et eksempel på, hvordan vinproducenter i Toscana har bevæget sig ud over de traditionelle rammer og skabt nye typer vin.