Van Volxem er et af Tysklands mest anerkendte vinhuse og en af de største ambassadører for Saar-regionens unikke Riesling-vine. I år 2000 overtog Roman Niewodniczanski den historiske ejendom med en ambition om at genoplive et vinhus, der tidligere havde været blandt områdets mest prestigefyldte.

Gennem målrettede investeringer i nogle af Saars bedste vinmarker og et kompromisløst fokus på kvalitet har Van Volxem igen placeret sig blandt den absolutte elite inden for tysk hvidvin.

Van Volxems vinmarker ligger på de stejle skiferskråninger langs Saar-floden, hvor køligt klima, lange vækstsæsoner og mineralrige jorde skaber optimale betingelser for Riesling.

Druerne modner usædvanligt langsomt – ofte helt frem til slutningen af november – hvilket giver op mod 180 dages vækstsæson. Den lange modning udvikler en sjælden kombination af aromatisk intensitet, levende syre og udpræget mineralitet, som har gjort Saar til et af verdens mest eftertragtede områder for Riesling.

Hos Van Volxem begynder kvaliteten i vinmarken. De stejle skråninger dyrkes med stor respekt for naturen, og arbejdet udføres med fokus på biodiversitet, lave udbytter og sunde vinstokke. Vinmarkerne dyrkes efter biodynamiske principper, og alle druer høstes i hånden ved optimal modenhed.

I kælderen er tilgangen lige så skånsom. Vinene gæres med druernes naturlige gær, og vinifikationen holdes bevidst enkel for at bevare terroirets og årgangens karakter.

Resultatet er Riesling-vine med imponerende præcision, dybde og lagringspotentiale – vine, der forener intensitet med elegance og år efter år placerer Van Volxem blandt verdens førende producenter af hvidvin.