Pinot Noir

Pinot Noir er en af verdens mest berømte blå druesorter og især kendt for elegante rødvine med frisk frugt, fine aromaer og en let til mellemfyldig stil. Druen forbindes først og fremmest med Bourgogne i Frankrig, men dyrkes i dag i kølige vinområder over hele verden.

Pinot Noir har en tynd skal, hvilket typisk giver vinene en lysere farve og mindre tannin end rødvine på eksempelvis Cabernet Sauvignon. Til gengæld kan druen levere stor aromatisk kompleksitet og en særlig evne til at afspejle det område, den kommer fra.

Bourgogne er Pinot Noirs mest berømte hjemsted, men druen dyrkes i dag i en lang række af verdens førende vinområder.

Hos Laudrup Vin finder du Pinot Noir fra blandt andet Bourgogne, Californien, Oregon, New Zealand, Australien og Sydafrika. Områder som Sta. Rita Hills, Sonoma Coast og Hemel-en-Aarde Valley viser, hvor forskelligt Pinot Noir kan udtrykke sig afhængigt af klima og terroir.

Pinot Noir har sit historiske hjem i Bourgogne, hvor druens historie kan spores langt tilbage. Allerede i middelalderen spillede Bourgognes munke en vigtig rolle i dyrkningen af Pinot Noir. De studerede forskellene mellem marker og voksesteder og var med til at skabe fundamentet for den stærke terroirtradition, som Bourgogne er kendt for i dag.

Pinot Noir er typisk elegant, frisk og aromatisk med smagsnoter af røde bær som jordbær, hindbær og kirsebær. Afhængigt af voksested, alder og vinificering kan vinen også udvikle mere komplekse noter af krydderier, skovbund, urter og svampe.

Pinot Noir trives særligt godt i køligere klimaer. Her kan druen modne langsomt og bevare den friskhed og finesse, der kendetegner de bedste Pinot Noir-vine.

Pinot Noir er en alsidig madvin, som passer godt til blandt andet kylling, lyst kød, svampe, stegte grøntsager og krydrede retter. De lettere og friskere Pinot Noir-vine kan også være fremragende til fisk som laks, særligt når retten har stegeskorpe, cremet sauce eller mere intense smagselementer.

Server gerne Pinot Noir let afkølet omkring 14-16 °C for at fremhæve vinens friskhed og aroma.

Nej. Selvom Pinot Noir især forbindes med rødvin, bruges druen også til rosé og mousserende vin – herunder Champagne.

I Champagne er Pinot Noir en af de vigtigste druesorter sammen med Chardonnay og Pinot Meunier. En Blanc de Noirs Champagne kan fremstilles udelukkende på blå druer som Pinot Noir og har ofte en mere fyldig og frugtig karakter.