Italien

Italien er et vinland med stor variation. De mange vinregioner, lokale druesorter og forskellige dyrkningsforhold skaber vine med vidt forskellige udtryk – fra friske og frugtige vine til faste, intense og kraftfulde rødvine.

Vin er samtidig en fast del af den italienske kulinariske kultur og hverdag. Landets vinproduktion bygger på dybt forankrede traditioner, men kombinerer i dag det traditionelle håndværk med moderne innovation.

Italiensk vin er især kendetegnet ved mangfoldighed. Vinmarkerne findes over hele landet, og klimaet varierer fra alpin kulde i nord til middelhavsklima i syd.

Også jordbunden varierer markant. De italienske vinmarker findes blandt andet på kalksten, ler og vulkansk jord, hvilket er med til at give vinene forskellige karakteristika.

Resultatet er et bredt udvalg af italiensk vin, der blandt andet omfatter elegante rødvine, kraftige og intense rødvine, friske hvidvine samt aromatiske og mousserende vine.

Der findes ikke én bestemt smagsprofil for italiensk vin. Stilen afhænger blandt andet af druesorten, vinregionen og de lokale dyrkningsforhold.

Sangiovese giver vine med høj syre samt frugtige og krydrede noter, mens Nebbiolo kan give dybe og tanninrige vine med stort lagringspotentiale. Barbera forbindes med friske og frugtige rødvine med balance mellem syre og blødhed.

I det sydlige Italien findes kraftigere udtryk. Primitivo giver fyldige og intense vine med mørk frugt og krydderier, mens Nero d'Avola kan give intense rødvine med noter af kirsebær og krydderier.

På den hvide side giver Pinot Grigio lette, friske og frugtige vine, mens Moscato bruges til søde og sprudlende vine.

Italien har et stort antal lokale druesorter, og flere af dem er tæt forbundet med bestemte vinområder.

Sangiovese og Nebbiolo

Sangiovese er den mest plantede drue i Italien og spiller en central rolle i Toscana. Den er blandt andet den dominerende drue i Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano.

Nebbiolo forbindes især med Piemonte og bruges til Barolo og Barbaresco. Druen giver komplekse vine med dybde, tanniner og et stort lagringspotentiale.

Barbera, Montepulciano og Primitivo

Barbera giver friske og frugtige rødvine med en god balance mellem syre og blødhed.

Montepulciano er en robust drue, som især forbindes med Abruzzo og Marche og giver vin med mørk frugt og bløde tanniner.

Primitivo er en kraftfuld drue, der blandt andet dyrkes i Puglia og giver fyldige og intense rødvine.

Pinot Grigio, Moscato og andre druer

Pinot Grigio giver lette, friske og frugtige hvidvine, mens Moscato er en aromatisk drue, der bruges til søde og sprudlende vine som Moscato d'Asti.

På Sicilien dyrkes blandt andet Nerello Mascalese og Carricante på Etnas vulkanske skråninger. Regionen producerer desuden kraftfulde og krydrede rødvine på Syrah.

Italiens vinmarker strækker sig fra de bjergrige områder i nord til de varme og solrige regioner i syd. Toscana, Piemonte, Veneto, Sicilien og Puglia er blandt de centrale områder, der fremhæves i originalteksten.

Toscana

Toscana er berømt for Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Fælles for disse vine er, at Sangiovese er den dominerende drue.

Piemonte

Piemonte er især kendt for de elegante rødvine Barolo og Barbaresco, som fremstilles på den lokale Nebbiolo-drue.

Veneto

Veneto forbindes blandt andet med Amarone og Prosecco, som hører til blandt de populære italienske vine.

Sicilien og Etna

Sicilien har en markant vinproduktion og er især kendt for vinene fra Etna. Her trives Nerello Mascalese og Carricante i vulkansk jord på vulkanens stejle skråninger.

Sicilien producerer desuden vine på Syrah, der kan give kraftfulde og krydrede rødvine.

Puglia

Puglia ligger i Italiens hæl og er kendt for fyldige og kraftige vine, primært baseret på Negroamaro og Primitivo.

Italiens langstrakte geografi skaber meget forskellige forhold for vindyrkning. Fra alpin kulde i nord bevæger klimaet sig mod varmere middelhavsforhold i syd.

Samtidig findes vinmarkerne på forskellige jordbundstyper som kalksten, ler og vulkansk jord. De store forskelle i både klima og jordbund er med til at forklare, hvorfor italiensk vin kan have så mange forskellige udtryk.

Det ses eksempelvis tydeligt på Etna, hvor Nerello Mascalese og Carricante dyrkes i vulkansk jord på stejle skråninger.