Et historisk vinhus i Jerez de la Frontera, grundlagt i 1837. Vinhuset er i dag blandt de mest anerkendte producenter af både Sherry og Brandy de Jerez og er kendt for kompromisløs kvalitet frem for stor volumen.

Sortimentet spænder fra klassiske Fino og Manzanilla til lagrede Antique Sherry som Palo Cortado, Oloroso, Amontillado og Pedro Ximénez. Derudover producerer huset nogle af områdets mest eftertragtede brandyer og en lille produktion af intens sherryeddike.

Fernando de Castilla holder til i Jerez i Andalusien – verdens mest berømte område for Sherry. Det varme klima og områdets karakteristiske kalkholdige Albariza-jord skaber optimale betingelser for Palomino-druen, som danner grundlaget for de fleste tørre sherrytyper.

Det unikke terroir kombineret med det traditionelle solera-system giver vine og brandyer med stor kompleksitet, elegance og dybde.

Hos Fernando de Castilla er filosofien enkel: kvalitet kommer før kvantitet. Vinene og brandyerne fremstilles efter klassiske metoder, hvor lang lagring og omhyggelig selektion er afgørende for den færdige stil.

Brandyerne modnes først på franske og amerikanske egetræsfade og lagres derefter i tidligere sherryfade, mens sherryerne udvikler deres karakter gennem mange års lagring i husets solera-system. Resultatet er autentiske vine og brandyer med stor renhed, balance og et tydeligt udtryk for Jerez' stolte traditioner.