Tyskland

Tyskland er især kendt for elegante hvidvine, der spænder fra knastørre og friske til silkebløde og søde. Riesling er landets signaturdrue, men tysk vin rummer langt større variation med både andre grønne druesorter og elegante rødvine på Spätburgunder.

Præcision, elegance og evnen til at afspejle terroir er blandt de gennemgående kendetegn ved vin fra Tyskland. Det relativt kølige klima giver druerne en lang modningstid og er med til at bevare syre, finesse og friskhed i vinene.

Tyske vine forbindes især med elegance, friskhed og alsidighed. Det kølige klima spiller en væsentlig rolle for vinenes stil og bidrager til en lang modningsperiode, som kan give komplekse aromaer og en markant friskhed.

Riesling viser tydeligt spændvidden i tysk vin. Druen kan give alt fra knastørre vine til søde udgaver, hvor sødme, syre og mineralitet balanceres. Tyskland producerer samtidig både tørre hvidvine på andre druer og elegante, komplekse rødvine.

Smagen afhænger både af drue, vinområde og stil. Riesling kan have noter af citrus og æble og med alderen udvikle petroleumspræg. Vinene kan være helt tørre eller have varierende grader af sødme.

Andre druer giver andre udtryk. Müller-Thurgau forbindes med friske og frugtige vine, mens Silvaner kan give tørre og mineralske hvidvine. Grauburgunder og Weissburgunder har en rund og alsidig stil.

På den røde side er Spätburgunder, også kendt som Pinot Noir, en central drue, der bruges til elegante og komplekse vine.

Riesling er Tysklands signaturdrue og står centralt i landets vinproduktion. Men Tyskland har en bemærkelsesværdig diversitet af druesorter.

Riesling

Riesling kan bruges til vine i mange forskellige stilarter – fra knastørre til søde. Druen forbindes blandt andet med citrus, æble, syre og mineralitet.

Spätburgunder, Silvaner og andre tyske druer

Spätburgunder er Tysklands markante rødvinsdrue og giver elegante og komplekse vine. Silvaner forbindes især med tørre, mineralske vine fra Franken.

Müller-Thurgau giver friske og frugtige vine, mens Grauburgunder og Weissburgunder er populære for deres runde og alsidige stil. Gewürztraminer er krydret og meget aromatisk med potentielle noter af litchi, roser og eksotiske krydderier og bruges primært til søde vine.

Tyskland er opdelt i 13 vinregioner. Blandt de mest kendte finder man Mosel, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz, Nahe, Franken og Baden.

Mosel

Mosel er kendt for lette og meget elegante Riesling-vine med markant syre og en mineralsk profil. Områdets stejle vinmarker langs floden er samtidig karakteristiske for det tyske vinlandskab.

Rheingau og Rheinhessen

Rheingau er en klassisk region for Riesling og producerer desuden Spätburgunder.

Rheinhessen er Tysklands største vinregion og kendetegnes af alsidighed og innovative producenter. Her dyrkes blandt andet Riesling og Weissburgunder.

Pfalz og Nahe

Pfalz er blandt de varmeste vinregioner i Tyskland og producerer både rige Riesling-vine og fyldige rødvine.

Nahe har stor variation i både jordbund og vinstil og forbindes med komplekse og raffinerede vine.

Franken og Baden

Franken er især kendt for tørre hvidvine på Silvaner, som ofte tappes i de karakteristiske Bocksbeutel-flasker.

Baden er Tysklands sydligste vinregion og forbindes med et varmt mikroklima og elegante vine på Spätburgunder.

Tyskland er blandt verdens nordligste vinproducerende lande og har fortsat et relativt køligt klima. Mange af de bedste vinmarker ligger langs floder som Mosel, Rhinen og Nahe, hvor vandet reflekterer sollyset og hjælper druerne med at modne.

Stejle skråninger og varierede jordbundstyper – især skifer – er ligeledes med til at præge vinene. Kombinationen af køligt klima, lang modningstid og forskellige terroirs bidrager til den syre, finesse og friskhed, som kendetegner meget tysk vin.

Tyske vine kan være alsidige ledsagere til mad. En tør Riesling kan eksempelvis serveres til sushi, mens en sød Auslese kan kombineres med krydrede asiatiske retter.

Til lam eller vildt fremhæves en silkeblød Spätburgunder som et oplagt match.