Om Clos Bellane Vinsobres "Saint Jacques" Rouge

Hos Clos Bellane er opskriften på den perfekte Côtes du Rhône en blanding af 65% Grenache (60 år gamle vinstokke), 35% Syrah (40 år), og de to druer komplimenterer også hinanden på fineste vis. Saint Jacques er et enkelt terroir i Vinsobres og adskiller sig så meget, at den har fortjent sin egen cuvee. 

Vinificering

I kælderen bruges kun det naturlige gær, og her jagtes ikke stor ekstraktion, høj alkohol og sødme. Alle vinene hos Clos Bellane lagres hovedsageligt i store cementkar. Alt arbejdet i kælderen foregår ved tyngdekraft, så vinen aldrig pumpes.

Aroma og smag

Vinen er rund og blød med noter af mørke og modne bær som brombær, kirsebær og skovjordbær, med varme krydderurter og tørret stenfrugt. Man kan også ane lidt sort peber og mild bacon fra Syrah-druen.

Serveringsforslag

Vinen fra Bellane er meget velegnet til lidt mere rustikke retter, f.eks. barbecue marinerede revelsben med coleslaw og brasede kartofler.