Om Rebholz Chardonnay R

Hansjörg Rebholz var den første til for alvor at tro på Chardonnay i Pfalz, da han i start 90'erne så sig lun på nogle af de bedste parceller omkring Siebeldingen. Her drænes jorden effektivt af de røde kalksten, sandsten og löss, hvilket Chardonnay-druen sætter enormt stor pris på. Desuden opstår der med disse jordbundsforhold et helt særegent mikroklima, når man kommer op i druehøjde. Og også dét synes skabt til Chardonnay!

Vinificering

Både ved høst og igen i vinhuset foretager Rebholz en ekstremt grundig sortering af druerne og tillader kun det bedste af det bedste. Alt afstilkes, og drueskallerne får så lov at søbe 24 timer i den friske most, hvor de giver liv og friktion, inden mosten på egen hånd naturgæres i franske egetræsfade.

Forløbet kulminerer med 10 måneders lagring i franske egetræsfade (ca. 35% nye) med 100% malolaktisk gæring. Ingen flitrering ved aftapning og - som altid hos Rebholz - minimalt brug af SO2.

Serveringsforslag

Aromaen er dermed stor, frisk og fyldig med tropisk dominans af citrus, mirabelle, ananas og nødder foruden flint og mineralitet. Smagen er bredspektret og kraftfuld men uden at forfalde til at blive fed og flad: Det sørger den friske frugtsyre og skalkontakten for med den resulterende sitrende fornemmelse, der komplimenterer fylden på fornem vis. Chardonnay R alt i alt en stor tysk Chardonnay, der stilmæssigt placerer sig et sted imellem Puligny-Montrachet og kølig Californisk Chardonnay. Et fantastisk bekendtskab i selskab med f.eks. fisk stegt på benet med smørsauce, grillet hummer med mayonnaise, skindstegt pighvar eller stegt/grillet lyst kød. Lagringspotentialet er fuldt ud på højde med stor hvid Bourgogne, og vi anbefaler servering ved 10-12 grader.

Anmeldelser og point

93 point - Robert Parker's Wine Advocate, december 2022

"From different vineyards on calcareous soils and vinified in French barriques, the 2021 Chardonnay offers a pure, fresh and flinty as well as intense and rich, finely oaky but also saline bouquet of ripe fruits and cracknel. Round, lush and elegant on the palate, it has ripe and intense fruit and saline acidity that carries this very attractive Chardonnay to a very good finish. This is a medium to full-bodied, elegant and refreshing Chardonnay on a pretty high level. There is fine grip and mineral tension on the saline and stimulating aftertaste. 13% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in November 2022."

92 point - James Suckling, sepbember 2022

"Although this youthful chardonnay has plenty of candied-lemon, apple-peel and toasted-baguette character, it is still tightly wound, the healthy tannins giving it a firm mouthfeel and a long, structured finish. Really needs some more time in the bottle to fully harmonize. From biodynamically grown grapes with Respekt certification. Drinkable now, but best from 2023."