Te Mata Bullnose Syrah Single Vineyard

Om Te Mata Bullnose Syrah

Bullnose Syrah fra Te Matas bæredygtige, biodynamiske og regenerativt dyrkede marker i Hawke's Bay udgjorde i årevis den stilistiske modpol til alle de nådesløst intense Shiraz-blends hos naboerne i Australien. I dag er forskellene mindre entydige, men her hos New Zealands ældste vinhus får du stadig en ubetinget smidig Syrah med tydelige europæiske relationer trods dens samtidig enormt terroir-stærke tilknytning til sit lokale sted ca. 19.000 km derfra.

Vinificering

Bullnose afstilkes og gæres i kraft af naturens vilde gær med manuel daglig pigeage. Vinen lagres derpå 16 måneder i franske egetræsfade og doseres med minimale mængder SO2 før aftapning.

Aroma og smag

Den færdige vin har dermed en dyb karmoisinrød farve og leverer dertil en kraftfuld og ærlig frugtaroma à la vilde brombær og saftige blommer, der får sofistikeret selskab fra friskkværnet peber, sorte oliven, kakao, kanel og tørret lavendel.

Under overfladen lurer Syrah-druens charmerende vildskab, men stadig er det primært en rig og føjelig vin: De perfekt modne tanniner giver stuktur og længde fra tungespids til hals, som i øvrigt udmærker sig med sin intense men samtidig forbilledligt rene eftersmag.

Serveringsforslag

Bullnose er med andre ord en vin med et stort overskud, der med sin underspillede kompleksitet understøtter aftenmåltidet snarere end at overdøve det. Derfor har den også en stor gastronomisk formåen, hvad enten du sidder og nipper lidt tapas eller charcuteri eller går all in på peberbøffen. Prøv den også til marokkansk lammegryde eller til grillet aubergine med smeltet ost og mellemøstlige krydderier.

Vinen vil forresten fortsætte med at udvikle sig positivt i flasken i de første 10 år fra høst og kan dernæst nemt lagres i yderligere et årti. Vi anbefaler at servere den ved 14-16 grader.

Anmeldelser og point

93 point - Robert Parker, juni 2021
"There was no 2017 released, but the 2018 Bullnose Syrah aims to make up for that, offering up wonderful fragrances on the nose—hints of violets and cracked pepper accent ripe cherries and plums. Medium-bodied and creamy-textured, with a sense of density and concentration on the palate, it finishes long, silky and elegant, with savory overtones of black olives. It comes mainly from Bridge Pa fruit, from a vineyard planted in 1990 and another in 2000, with a bit of Gimblett Gravels fruit as well."

93 point -  James Suckling, december 2020
"This has abundant peppery and spicy red-plum and berry aromas with a sheen of spice, graphite and chocolate. The palate has a very elegant, focused feel with bright red berries, plums and fine, taut tannins. Drink or hold."

97 point - Wine Orbit
"Exquisite refinement and undeniable power. Another stunning beauty under this iconic label."

96 point - Huon Hooke, The Real Review
"Deep, bright, youthful purple/red colour, with a pronounced spicy, peppery aroma, the palate sweet rich and deep in very elegant, classy fruit flavour."