Louis Latour Hautes Côtes de Beaune

Om Louis Latour Hautes Côtes de Beaune

Côtes de Beaune - den ene af de to mest prestige-tunge subregioner i Bourgogne - er hjemsted for nogle af de bedste marker og vine, du kan forestille dig. Oppe over Beaunes Grand Cru-markerne ligger så de marker, der en gang var for vindomsuste og udsatte til at kunne lave rigtig god vin. Men tiderne forandrer sig, og i nutidens klimatiske virkelighed betaler det sig at holde et vågent øje med disse almindeligvis køligere terroirs i Hautes-Côtes-de-Beaune!

Vinificering

Således baggrunden for denne klassiske og saftige Pinot Noir, der er håndhøstet og i kælderen afstilket og gæret i åbne cementkar på traditionel vis. Vinen har herefter gennemgået 12 måneder lagring, dels i ståltanke, dels mediumristede egetræsfade skabt til anledningen af Louis Latours eget bødkeri. 

Aroma og smag

Den resulterende vin med den rubinrøde og transparente glans er generøs i sin aromatiske klang af mørke, solmodne kirsebær og blåbær, der bakkes op af muskatnød, muld, mokka og lakrids.

På tungen lever frugten videre i slank og saftig stil: Eftersmagen er præget af bløde tanniner, en lækker frisk og balancerende syre samt et klassisk let jordet/svampet udtryk, der levner tæt på ingen tvivl om druernes geografi - og som nemt kunne have indløst et par hundrede kroner mere andre steder i Bourgogne.

Serveringsforslag

Vinen er således et oplagt match til retter med svampe, sydfranske urter og grønsager - gerne ledsaget af kalvekød, fjerkræ og sågar stegt eller griller fisk.

Vi anbefaler at nyde den ved 13-16 grader - allerhelst efter en times tid på karaffel for at den kan få tid til at folde alle sine sider ud.

Anmeldelser og point

90 point - James Suckling, september 2021

"Plenty of bright red fruit on the nose, but also some spice and licorice. We really like the way the fruit animates the sleek palate and the fresh acidity makes the finish crisp and clean. Drink now."

4,1 stjerner - Vivino