Om Don PX 1993 Gran Reserva

For 30 år siden høstede folkene bag Toro Albalá druerne til denne intense og ekstremt komplekse dessertvin i sydspanske Montilla-Moriles. Præcis samme år begyndte Michael Laudrup og Per Buhl at importere de allerførste flasker vin fra netop Spanien hjem til Danmark: Laudrup Vin var født, og med denne jubilæumsvin markerer vi vores lange fælles rejse på i alt 30 år!

Vinificering

Jubilæumsvinen er lavet på 100% soltørrede Pedro Ximénez-druer - i daglig tale PX - der her giver en sød vine med en forbløffende koncentration og sødme. Producenten Toro Albalá har som sin specialitet at arbejde med netop denne drue, og vinen står som et pragteksempel på dens potentiale efter intet mindre end 30 år på egetræsfade i Toro Albalás uendelige kældergange.

Aroma og smag 

I næsen giver vinen en sød, mørk og intens karaktér med en enormt udviklet næse af tobak, kakao, lakrids, appelsin, sorte oliven, ferskensirup, arabisk kaffe, vanilje og kanel.

På tungen er den tyktflydende, insisterende sød og intens men samtidig holdt i balance af en frisk syre, som skyldes de kolde nætter i Montilla-Moriles, dengang det hele startede for Laudrup Vin.

Serveringsforslag

Vinen nydes nedkølet i likørglas (ikke over 10 grader). Selv om den er en fremragende dessert i sig selv, kan den også være en perfekt partner til blå ost, kager, is og årstidens søde frugter.