Om FX Pichler Grüner Veltliner Dürnsteiner

Siger du Dürnstein, siger du indirekte også østrigsk bjergvin fra stejle terrasser i den centrale, mest eftertragtede af kommunerne i Wachau. Det er her, FX Pichler har den højeste koncentration af enkeltmarker, og det er i høj grad deres yngre stokke, der leverer druematerialet til denne saftige, krydrede og langstrakte vin på nationaldruen Grüner Veltliner.

Høst og vinificering

Ved høst foregår alt i hånden over flere omgange for at plukke fra de rækker og stokke, hvor frugten er perfekt moden.
I vinhuset følger endnu en tur på sorteringsbordet. Efter presning er mosten gæret med det naturlige gær i ståltanke og vinen nænsomt filtreret før aftapning.

Aroma og smag

FX Pichler er mestre i at balancere det modne og selvsikre med det subtile og friske. Den primære tropiske duft af bl.a. abrikoser og honningmelon komplimenteres således til perfektion af modne citrusfrugter, intense vilde urter, flintesten og hvid peber. Det krydrede og urtede lever videre i en lang, fyldig, intens og dog energisk eftersmag.

Serveringsforslag

Denne komplekse profil kan noget helt særligt i selskab med gastronomi. Det kunne både være til stegte kammuslinger og grillet asparges, pasta med salvie-smør, kylling og svampe eller til en god omgang paneret Wienerschnitzel (fra gris) med surt, sødt og bittert på siden. Nedkølet til 10-12 grader, ja så skål da!

Anmeldelser og point

94 point - september 2023

"Brimming with white pepper, star fruit and red gooseberry with just a hint of mango. Compact and concentrated for a village wine, this makes a serious statement on the palate in spite of having just 13% alcohol. Bold, long finish with plenty of spice and stony minerality. Partly from young vines in the terraced top sites of Durnstein plus some parcels of mature vines on the plain. From organically grown grapes. Vegan. Drink or hold. Screw cap."

91 point - Vinous, februar 2024

"The 2022 Grüner Veltliner Dürnsteiner was blended from slightly riper valley fruit, a pre-harvest of the single-sites and young vines up to 15 years of age in Loibenberg, Kellerberg, Steinertal, Mühlpoint and Klosteratz. The nose portrays white and black peppercorns crushed with chervil and sage. These notions intensify on the palate, with a brisk contour of citrus freshness on a bright, herbal and linear body. This is beautifully taut and lasting. (Bone-dry)"