FX Pichler Grüner Veltliner Dürnsteiner

Om FX Pichler Grüner Veltliner Dürnsteiner

Siger du Dürnstein, siger du indirekte også østrigsk bjergvin fra stejle terrasser i den centrale, mest eftertragtede af kommunerne i Wachau. Det er her, FX Pichler har den højeste koncentration af enkeltmarker, og det er i høj grad deres yngre stokke, der leverer druematerialet til denne saftige, krydrede og langstrakte vin på nationaldruen Grüner Veltliner.

Høst og vinificering

Ved høst foregår alt i hånden over flere omgange for at plukke fra de rækker og stokke, hvor frugten er perfekt moden.
I vinhuset følger endnu en tur på sorteringsbordet. Efter presning er mosten gæret med det naturlige gær i ståltanke og vinen nænsomt filtreret før aftapning.

Aroma og smag

FX Pichler er mestre i at balancere det modne og selvsikre med det subtile og friske. Den primære tropiske duft af bl.a. abrikoser og honningmelon komplimenteres således til perfektion af modne citrusfrugter, intense vilde urter, flintesten og hvid peber. Det krydrede og urtede lever videre i en lang, fyldig, intens og dog energisk eftersmag.

Serveringsforslag

Denne komplekse profil kan noget helt særligt i selskab med gastronomi. Det kunne både være til stegte kammuslinger og grillet asparges, pasta med salvie-smør, kylling og svampe eller til en god omgang paneret Wienerschnitzel (fra gris) med surt, sødt og bittert på siden. Nedkølet til 10-12 grader, ja så skål da!

Anmeldelser og point

94 point - James Suckling, september 2022
"Here’s a wonderful wine for those who generally find gruner veltliner too broad and soft. Still very youthful on the nose, with Amalfi-lemon and mirabelle aromas. Although it has some of the white-pepper character of the grape, this is very delicate. Impressive concentration and a lightness of touch is also an unusual combination for the grape. Long, focused finish. Mostly from younger vineyards in the top sites of Dürnstein. From organically grown grapes. Drink or hold."