Om Il Palagio Aldemara Rosato Toscana (ØKO)

Aldemara Rosato er en rosé lavet med passion og præcision i hjertet af Toscana. Vinhuset drives af Franco Guarducci og Monia Piccini, som ikke bare elsker deres jord; de plejer den med økologi (certificeret siden 2013) og stor opmærksomhed på detaljer. Aldemara er opkaldt efter Monias bedstemor – og ligesom hende er vinen charmerende, livlig og fuld af personlighed.

Vinificering

Druen bag Aldemara er 100% Sangiovese, fra marker i Panzano in Chianti, placeret i det solrige område Conca d’Oro. Høsten foregår i hånden for at sikre, at druernes saftighed og friskhed bevares. Efter høst presses druerne forsigtigt og gæres ved kontrolleret temperatur i rustfri stål– ingen fadlagring – for at fremhæve den rene, friske frugt og blomsterkarakter. Vinproduktionen drives bæredygtigt og økologisk, som står centralt hos Il Palagio.

Aroma og smag

I glasset viser Aldemara Rosato en smuk klar lyserød nuance og leverer straks duft af røde bær: jordbær, kirsebær og ribs – suppleret af florale noter og et strejf af citrus som grapefrugt. Smagen er let, frisk og indbydende. Syren er fin og giver balance, mens frugten fylder uden at blive overdrevent sød eller tung. Afslutningen er ren og tør en mild bitterhed, der gør den yderst drikkelig.

Serveringsforslag

Aldemara Rosato er den type vin, der charmerer sig ind til både salater med gedeost, friskfanget fisk fra grillen og rejer med et syrligt citronsqueeze. Men lad os være ærlige: Den gør sig mindst lige så godt, når du bare vil nyde solen på terrassen.

Servér den let afkølet ved 8–10 °C.