Fra enkeltmarken Vidal hævet 650 meter over havet ved Tenerifes nordkyst dyrker Piedra Fluida frugten til deres på én gang mest elegante OG temperamentsfulde rødvin – en vin lavet på 100% Listán Negro fra 80 år gamle vinstokke, som har rødderne dybt begravet i den basalte jord skabt lavestrømme fra vulkanen El Teide i forbindelse med fordums udbrud.

Vinificering

I sensommeren høstes drueklaserne ved håndkraft, inden de transporteres til vinhuset i små 15 kg-kasser for at undgå at briste. De hele klaser sorteres og hældes så til gæring i åbne egetræskar, hvorefter de lagres 8 måneder på 500 l franske egetræsfade.

Aroma og smag

Vinen fremstår i glasset klart kirsebærrød med ungdommens violette nuancer i den yderste rand, som frigiver de skønneste duftindtryk af sort peber, tørret oregano og blomstereng under de saftige kirsebær-, blåbær- og ristede fadnoter.

I den ranke men samtidig bløde smag mærkes undergrundens ”lava”-fornemmelser i form af en mineralsk varmende urkraft, der bryder gennem den ellers elegante lag af saftig frugtidyl. Dermed opstår et dramatisk kontrastspil mellem det køligt beherskede og det varme, temperamentsfulde, som i sidste ende finder hinanden i en harmonisk, hele tiden overraskende samklang.

Serveringsforslag

Vidal ældes nydelig de næste 6-10 år og er især et nydeligt match til grillede kød- eller grøntsagsretter båret af peberfrugt, squash og massevis af friske krydderurter – eksempelvis i en dejlig ratatouille eller på en krydret italiensk pizza.

Nyd den også til tapas med chorizo, skinker, tapenader og hvad der ellers hører sig til.

Anmeldelser og point

4,5 stjerner - Jyllands-Posten, februar 2026
"Særdeles mineralsk med en stærk jodet duft af østers, tørret tang og balaske. Læg dertil mentol og tørrede krydderurter a la salvie og oregano. Frugten er let blommet med pebrede undertoner og balsamiske overtoner samt veldoseret krydderi fra fadet. Smagen har et herligt tørt bid, den fremstår velstruktureret med masser af tyngde og tørstof, uden at noget tynger. Bare utrolig karakterstærk vin med et tydeligt nebbiolosk hug fra tanninerne og masser af friskhed fra syren. Der er også salte strejf i finalen. Utrolig letløbende og lige til at drikke, men alligevel en ordentlig mundfuld. Hvilken besnærende rå energi. 4 en halv stjerne."