Mont de Milieu Premier Cru er orienteret mod sydøst og nyder godt af en gennemsnitlig højere temperatur og rigelig sollys i forhold til de øvrige Premier Crus i området. Dette tilfører vinen en intens smagsprofil, der udstråler mineralrig karakter. Smagen er forførende delikat og bemærkelsesværdig ren med en imponerende styrke og vedvarende eftersmag. Denne vin er ideel som følgesvend til fisk, skaldyr og lyst kød, især når det serveres grillede eller badet i en cremet sauce.