Om Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru

I Meursaults sydlige hjørne, på grænsen til Puligny-Montrachet, ligger Premier Cru-marken Les Charmes, der hører uanfægteligt til blandt Meursaults og hele Bourgognes mest ikoniske terroirs. Vincent Bouzereaus parcel er beliggende i den øvre del af marken (kendt som "dessus") tæt på grænsen til Perrières, og denne placering er ikke ligegyldig: Her komplementerer den nemlig Meursaults klassisk rige stil med en forbilledligt mineralsk nerve og utrættelig energi!

Vinificering

Druerne fra marken høstes manuelt og presses nænsomt efter mødet med kælderen. Gæringen foregår med naturligt forekommende gær i franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye, og her bliver den så liggende på bærmen i 15-18 måneder for på den måde opbygges den mest fantastisk dybde og komplekse udstråling for Meursault.

Filtrering foretages kun, hvis det vurderes nødvendigt for årgangen - ellers får den lov at stå frem med lækreste ærlighed og terroirbårne storhed.

Aroma og smag

I næsen leverer vinen på den baggrund friske noter af smør, hvide mirabelleblomster, saftige citroner, galiamelon, bagte æbler og ristede nødder. Smagen er kraftfuld og velafbalanceret med en fyldig tekstur og en vedvarende, cremet afslutning. Den mineralske undertone fra "dessus"-delen af marken giver vinen en særlig finesse og elegance, der komplementerer de store armbevægelser med betagende bravour!

Serveringsforslag

Denne Meursault 1er Cru Les Charmes er en fremragende ledsager til retter som stegt kylling med cremet svampesauce, grillet laks, skaldyr med smørbaserede saucer eller lækre, hjemmebagte tærter (quiche lorraine?). Den passer også godt til modne oste som comté eller brie. Servér den ved 12-14 °C, og nyd den nu eller gem den i op til 15 år for at følge dens rejse mod himlen... Eller i hvert fald mod noget meget, meget godt!