Chateau Larrivet Haut-Brion Rouge Pessac Leognan

Siden 1990'erne har det til tider omtumlede Larrivet Haut-Brion oplevet så massive investeringer og kvalitetsløft, at det i dag regnes for et af de absolut bedste Château'er i Pessac-Leognan uden for Cru Classé-systemet.

Her kan du opleve fuldblods-Cabernet Sauvignon i fuld flor med blomstret finesse og saftighed fra Cabernet Franc i undergrunden. Netop Cabernet Franc har, efter ansættelsen af den berømte vigneron Michel Rolland, taget andenpladsen fra Merlot i det samlede blend, og det er altså med til at tilføje den grad af liv og personlighed, som vi elsker her i Laudrup Vin.

Dyrkning og vinificering

Vinmarkerne på Larrivet Haut-Brion er beplantet med 30 år gamle vinstokke - som nævnt på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og stadig midndre Merlot - der alle høstes ved håndkraft og sorteres via optiske sensorer ved ankomsten til vineriet.

Efterfølgende gennemgår mosten en temperaturstyret gæring på ståltanke for at bibeholde friskhed og frugt-fokus i den robuste smag, der efterfølgende får yderligere dybde og rundhed gennem en længerevarende maceration (farve- og smagsudtræk) fra drueskallerne. Vinen slutteligt lagrer ca. 18 måneder på franske egetræsfade, hvor en relativt stor andel er nye.

Aroma og smag

Smagen er dermed stor, dyb, pompøs, krydret og samtidig lifligt frugtbåren med mørke kirsebær, vilde solbær og tørrede kornblomster, der på skift kigger frem mellem de klassisk lagrede Bordeaux-noter af læder, tobak, laurbærblade, espresso-bønner, skovbund og alt derudover.

En stor mundfylde og robuste tanniner dominerer første tår, og den langstrakte eftersmag er fantastisk kompleks, dyb og ren som det hører sig til i Pessoc-Leognan på dette niveau.

Serveringsforslag

Stor vin som denne er ikke mindst stor takket være dens lange lagringspotentiale. Dermed ikke sagt, at den ikke kan nydes nu, for det kan den så absolut, men åbn den i så fald gerne et døgn i forvejen eller hæld den på karaffel i to timer først.

Serveringstemperatur: 16-18 grader - til vildt, okse, simreretter med svampe samt til langtidslagret charcuteri. Bon apetit!

Anmeldelser og point

95 point - Wine Enthusiast, maj 2022

"Luscious ripe fruits are underlined by tannins to give a wine that is both structured and concentrated. Rich tannins, spice aromas and power are all enclosed in this wine that is ready to age. Drink from 2026. Roger Voss"

93 point: Vinous, januar 2022

"The 2019 Larrivet Haut-Brion is terrific. Dark, fleshy and resonant in the glass. Wild cherry, tobacco, incense, leather, smoke and game all take shape in this potent wine. Franc top notes lend quite a bit of aromatic presence, but then again, Cabernet Sauvignon and Franc make up most of the blend. Once again, Larrivet Haut-Brion is a classy, under the radar gem. Tasted two times."

94 point - Jeb Dunnuck

"Moving to the red, the 2019 Château Larrivet Haut-Brion is a rich, broad, mouth-filling, spicy, complex and full-bodied style that has loads to love. Giving up lots of mulled red and black fruits as well as tobacco leaf, loamy soil, and chocolaty nuances, I love its balance, it has ripe tannins, and it will drink nicely for 25 to 20 years."