Denne Anjou Rouge‑vin fra Domaine des Myosotis er fremstillet på 100 % Cabernet Franc fra en certificeret økologisk mark, hvor vinstokkene er omkring 30 år gamle og står i skiferholdig jord. Det er en vin, der – med minimal intervention og meget lav svovltæthed – spejler det, vi elsker ved Loire: autenticitet, friskhed og terroiritet i ét glas.

Vinificering

Druerne håndhøstes, sorteres omhyggeligt og macereres i stål- eller betontanke uden tilsætning af gær. Gæringen sker spontant, og vinen tappes uden klaring, filtrering eller overflødig manipulation. Den færdige vin har en meget lav total svovlmængde (ca. 30 mg/L).

Aroma og smag

Duften byder på en indbydende kombination af røde og sorte bær, et strejf af grøn peber og blyantstift – klassiske Cabernet Franc-signaler. Smagen er saftig og rank, med livlig syre og diskret tanninstruktur, og den afsluttes af en ren, let krydret finish med næsten ingen rest­sukker (< 1 g/L).

Serveringsforslag

Nyd denne vin som improviseret grillvin - også til vegetarbøffen, linsegryde med urter, eller som frisk pendant til mild charcuteri og modne gedeoste. Med sin præcision og drikkeværdi er vinens overskuelige lagringspotentiale (2‑4 år) også et plus.

Servér ved 14–16 °C.