Eben Sadie Columella Red Blend

Columella skabes af Swartlands terroir, årgangens karakter og en produktionsgang, der er holdt på et absolut minimum for at ikke at manipulere med smagen. Druerne er Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault og Tinta Barocca fra de ældste vinmarker i Swartlands bjerge, hvor jordbunden bl.a. byder på granit, skifer, ler, grus og kalk.

Ved perfekt modenhed plukkes druerne i de tidlige morgentimer, inden de sorteres af et hold på 20 personer, hvor kun de absolut perfekte og rene druer ryger videre til presning i en gammel kurvepresse. Druerne gærer naturligt i åbne 2000 liter egetræskar, hvorefter vinen lagrer 20-24 måneder i franske egetræsfade. Den hverken filteres eller klares, før den kommer på flaske.

Columella er en langsom starter i glasset. Nænsomt og roligt åbner den op for nuancerne af bl.a. lys rød bærfrugt, provencekrydderier og blomster i en dybde og kompleksitet sjældent set. På tungen er vinen som silke med en elegance og renhed i frugten, der overstråler alt andet Syrah-baseret vin og sender ens tanker i retning af kompositionen i de største vine fra Bourgogne.

Vi anbefaler at ilte vinen 2-3 timer før servering ved 15-16 grader. Dette er ikke bare en unik vin i Sydafrika; Columella hører til i den absolutte verdenselite, og der kommer kun yderst begrænsede mængder til Danmark.

Anmeldelser og point

Tidligere årgang har fået

98 point - Tim Atkin MW
"The percentage of Syrah decreases every year - it was once 80% and is now closer to 45% - allowing Eben Sadie to play with other Mediterranean grapes, namely Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault and Tinta Barocca. Remarkably well balanced and refined given the heat and dryness of the vintage, this is scented, floral, nuanced red with red cherry and mulberry fruit, fine tannins and a lift of stony minerality. One of the best ever Columellas. 2023-32"

97 point - James Suckling, oktober 2022
"Complex and deep aromas of blueberries, crushed plums, blackberries, cloves and black pepper. Medium- to full-bodied with juicy, fruit-soaked tannins. Finely texture with wonderful depth and intensity. Succulent and vibrant on the palate with great length and ever evolving savory complexity. Terrific. A bit tense right now but will relax with time. Best after 2025."