Eben Sadie Rotsbank

Sydafrikas unikke vin-arv står mejslet i granit i denne knitrende sprøde og elegante Chenin Blanc fra Rotsbank-marken i Swartland-Paardeberg, hvor Jorden netop har en ekstremt høj koncentration af - ja - granit! Vinstokkene har derfor mere end svært ved at trænge igennem jorden med deres rødder, og det er ifølge Eben Sadie næsten et mirakel, at vinmarken har overlevet hvert år. Men det har den, og kvaliteten påf rugten har aldrig været højere end i dag.

Vinificering

I vinmarken håndhøstes druerne og sorteres straks, inden de nedkøles og straks efter ankomst til vinhuset. Efter et par døgn  presses mosten, og gæringen starter spontant efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen forbliver på bærmen i 12 måneder i gamle store træfade og hverken klares eller filtreres før aftapning. 

Aroma og smag

Den færdige vin er - som alt fra Eben Sadie - drevet af en uforligneligt energisk struktur, der ledsages af solmodne citroner,  mundvandsdrivende hvide ferskener, æblemost, friske nødder, østersskal, kalk og desuden subtile eksotiske krydderier i den underspillede og dog komplekse aroma.

På tungen er den forholdsvis fyldig, men man opdager det næsten ikke takket være dens fantastiske elegance og knitrende sprødhed, der ulmer af energi fra start til slut i den langstrakte, udfordrende og afslutningsvis salt-klingende smag.

Serveringsforslag

Rotsbank er allerede nu fantastisk men har muligvis endnu mere at byde på, hvis du kan vente 3-4 år fra høståret. Og så bør den kunne holde sig og fortsætte med at udvikle sig i hvert fald op til 15 år fra høst.

Vi foreslår at nyde den ved knap 10 grader til et væld af serveringer, herunder både ferske og stegte skaldyr, ovnbagt fisk med saltbagte kartofler og for den sags skyld lyse kødretter.

Anmeldelser og point

97 point - Robert Parker's Wine Advocate, december 2023

97 point - James Suckling, oktober 2023

"Now this is a stunningly complex and lively chenin blanc. So aromatically complex, with aromas of lemons, white miso, chamomile, fresh apricots, crushed rock and flint stone. So powerful yet elegant, medium- to full-bodied, with such length and continuation that it lasts for minutes. Salty towards the end. From bush vines planted in 1987. Fantastic already, but even better from 2025."