Midt på Corton-højen, hvor Bourgognes mest prestigefyldte terroirs folder sig ud, ligger Clos de la Vigne au Saint – en mergelholdig, sydvendt vinmark med rødder tilbage til 1375 og med ubrudt tilknytning til Latour-familien siden 1738. På denne historiske placering frembringer Latour så denne Pinot Noir, der forener områdets kraft med uventet blødhed og historisk harmoni.

Vinificering

Druerne håndhøstes og gennemgår en traditionel gæring i åbne kar efterfulgt af fuld malolaktiske gæring. Vinen lagres i 10-12 måneder på franske egetræsfade, heraf 35% er med medium toast-niveua. Hvert et fad fremstilles i øvrigt på Louis Latours eget bødkeri for at garantere maksimal kvalitet og at de rammer nøjagtigt den stil, Latour ønsker sig.

Aroma og smag

Den færdige vin præsenterer en - for Pinot Noir - dyb rubinrød farve. Duften indkspsler i sin essens både kirsebær, hindbær, solbær, skovbund, rosenblade, nelliker, ristede svampe, karamel og mokka, mens den langstrakte samg tilføjer citrusfrugter, knuste sten og lakrids. Tanninerne er markante men efterhånden også silkebløde, og vinen udlever med sin kombination af friskhed og robusthed en usædvanligt lang og karaktérfuld eftersmag.

Serveringsforslag

Denne usædvanligt historiske Corton Grand Cru er på tallerkenen en fornem ledsager til kronvildt med svampesauce og ovnbagte jordskokker, and à l'orange, risotto med morkler eller - bedre endnu - trøfler. Servér den ved 16-17 °C, og lad den gerne hvile i kælderen i yderligere 8-15 år for at udleve dens fulde potentiale!

Anmeldelser og point

97 point - James Suckling, juli 2021

"Mountain freshness and great mineral energy make this a very exciting Corton. Sleek and very focused with pronounced acidity, this has so much drive, the tannins already very well integrated for an appellation where that process often takes years. Breathtaking finish! Drink or hold."

94 point - Wine Enthusiast, maj 2022

"Hints of strawberry preserve and black cherry extend from nose to finish in this rich, textured wine. It's a spicy, generous sip with hints of tobacco and sweet spice, but its penetrating red-fruit character remains sonorous. Supple tannins and forward fruit make the wine welcoming young but it should gain complexity through 2035 and hold further." -Anna Lee C. Iijima

93 point - Wine Spectator, maj 2022

"A supple, open-knit red, delivering cherry, raspberry, earth and anise flavors, with subtle hints of rose and oak spice. Firm yet well-proportioned, this lingers with fading red fruit and chalky tannins. Best from 2025 through 2040. 800 cases made, 150 cases imported."