Om MMAD Grenache

Man skulle måske tro, at gamle vinstokke automatisk giver gammeldags vin – men MMAD Grenache er et lysende modbevis. Fra nogle af verdens ældste Grenache-stokke, plantet i 1939 i det undervurderede Blewitt Springs i McLaren Vale, leverer denne vin en kombination af koncentration og finesse, som rammer rent fra første glas.

MMAD Grenache er nemlig resultatet af et samarbejde mellem fire af Australiens mest respekterede vinpersonligheder: Martin Shaw, Adam Wadewitz samt Masters of Wine Michael Hill Smith og David LeMire. Tilsammen udgør de et powerhouse af vinviden, erfaring og kompromisløshed – og de har ikke kastet sig over projektet for at følge strømmen, men for at vise, hvad ægte old-vine Grenache kan, når den får den kærlighed og det format, den fortjener. MMAD står for deres forbogstaver – men kunne lige så godt være en forkortelse for modent, målrettet, ambitiøst og dybt imponerende.

Vinificering

Druerne håndhøstes fra én enkelt parcel på den sydøstvendte skråning i Blewitt Springs – et sted, hvor Maslin-sand, kølige havvinde og jernstensfyldt undergrund arbejder sammen om at give vinen dybde og elegance.

Omkring 15 % hele klaser bruges i gæringen, som foregår i både åbne ståltanke og trækar med druernes naturlige vildgær. Der udføres nænsomme nedpresninger og omrøringer – intet overdrevent, alt i balance. Derefter følger malolaktisk gæring og lagring i store, gamle franske egetræsfade og cementtanke, hvilket bevarer frugtens karakter og skaber et utroligt rent og spændstigt udtryk. Alt er gjort med en sikker hånd og en kærlighed til Grenache-druen.

Aroma og smag

Det her er en Grenache, der både synger og fortæller historier. Næsen åbner med friske jordbær, hindbær og røde kirsebær, men snart følger noter af anis, tørret lavendel, fennikelfrø og røget lakrids. Ved at slynge vinen i glasset sniger der sig også skovbund, Mirabelle-blommer og en snert af peber frem. Kort sagt: det vælter frem med personlighed.

Og hvad får du så i glasset? En saftig og silkeblød Grenache med frugt i fuldt flor, krydderi i snakken og en tanninstruktur, der føles finkornet. En vin, hvor syren strammer op, frugten stråler med et varmt, solmodent twist, og eftersmagen bliver hængende som et ekko i bakkerne.

Serveringsforslag

MMAD Grenache trives i selskab med alt fra grillede lammekoteletter og confiteret and til svamperisotto, ratatouille og bagte auberginer med timian og parmesan. Den kan med andre ord spille både solo og som en velsyngende duet til gastronomi med dybde og varme.

Servér ved 15–16 grader – og nydes både nu og de næste 5-8 år.