Om Monasterio de Las Viñas Macabeo

Monasterio de las Viñas Macabeo viser, at alkoholfri vin ikke behøver være en undskyldning, men kan være et valg. Her er det druen Macabeo fra Cariñena, der lægger fundamentet: en drue kendt for sin friske syre og rene frugtprofil, nu i en version uden alkohol, men med vinens karakter intakt.

Vinificering 

Vinen fremstilles først som en klassisk hvidvin med fokus på friskhed og aromatisk klarhed. Efter endt vinifikation fjernes alkoholen ved hjælp af Grandes Vinos’ GoLo-teknologi: en skånsom vakuumproces ved lav temperatur, der bevarer så meget som muligt af vinens naturlige aroma og struktur.

Aroma og smag 

I glasset fremstår den lys og klar med duft af citrus, grønne æbler og et strejf af tropisk frugt. Smagen er let, frisk og ukompliceret med en ren syre, der giver struktur og løft. Det er ikke en tung hvidvin – det er en sprød og livlig én, der gør det, den skal.

Servering

Server den godt afkølet som aperitif eller til lette retter, hvor friskhed og syre er i fokus. Den fungerer, når stemningen skal være afslappet – og alkoholen ikke behøver at være med.