Der frigives kun 1.000 flasker om året af Pio Cesare NV Barolo Chinato, et befæstet fordøjelsesmiddel lavet på basen af Barolo-vin, der som en forstærket Vermouth hældes fra flasken med en mørk granatfarve og svage antydninger af kobber og rav. Denne flaske tager dig med på en fantastisk rejse ind i en lokal tradition og stolthed. I næsen tilbydes lag af tørret kirsebær og frugt, mens den største aromatiske indflydelse ifølge Wine Advocate's Monica Larner er de støvede mineralnoter, der trækker fra den naturlige sødme af vinen. Yderligere modspil får du fra de 16% alkohol og naturligvis fra mæskningen i lokale urter, nelliker, vanilje, muskatnød, kanel og sukker, der åbner for en helt symfoni af smagsdimensioner. Det store italienske måltid fordøjes bedst med et glas Chinato (eller to). Servér afkølet, og snyd dig ikke for denne storslåede smagsoplevelse! 94 point - Robert Parker's Wine Advocate