Og så var der den om 100-points-Chardonnay-vinen, der kom fra stejle skråninger lige ud for Stillehavet, hvor vinstokkene i over 40 år og suget havgus og klippegrund til sig i al stilfærdighed. Hos RAEN holder man således ikke af støj og sminke, og det mærkes: Charles Ranch Chardonnay er en vin med både ben i næsen og salt på læben – elegant og sprød, men også så intens og karakterfuld, at man vist bliver nødt til at tage en tår mere for at forstå den helt...

Vinificering

Druerne presses nænsomt som hele klaser, og mosten gærer naturligt på brugte fade uden nogen former for tilsætning. Der produceres kun 10 fade af vinen, som tappes direkte uden klaring eller filtrering. Alt dette er ikke bare teknisk gejl – det giver en vin, der føles levende og ærlig og som udtrykker sin oprindelse med præcision og personlighed.

Aroma og smag

Duften åbner med kølige og krystalklare noter af våd klippe, hvide blomster og kamille efterfulgt af sommerabrikos, hvide nektariner og ristede mandler. I munden fortsætter spillet mellem det saftigt mineralske og bragende intense med citronskal, knuste strandskaller og en lille snert havsalt. Afslutningen er vibrerende og præcis, men aldrig anstrengende – det hele glider ned i et elegant tempo, som man gerne gentager.

Serveringsforslag

RAENs Chardonnay er som skabt til retter, hvor syre, salt og cremethed skal spille op mod hinanden. Den er oplagt til tatar af kammusling med syltet citron, men også til dampede hvide asparges med smørsauce og friske urter. Til noget vegetarisk? Prøv den til blomkålsbøf med citronricotta og ristede nødder eller en kold kartoffelsalat med radiser og brunet smør, hvor både vin og mad får lov at lyse klart.

Serveres bedst ved 10-12 °C og kan gemmes i op til 8-10 år – men den er allerede temmelig uimodståelig nu.

Anmeldelser og point

100 point - James Suckling, februar 2025

“A brilliant, elegant, vivid wine with so much concentration, but so light, elegant and well balanced. Toasted almond, mineral and lemon curd aromas, then a creamy, layered texture backed by tangy acidity. Lemon pith, creme brulee, cheese rind, crisp pears, golden apples, minerals and kiwis on the palate. So long and lingering in the finish, yet light in alcohol at 12.5%. All barrel-fermented in 10% to 15% new oak, and it goes through full malolactic. Drink now or hold.”