Om Rebholz Chardonnay R

Hansjörg Rebholz var den første til for alvor at tro på Chardonnay i Pfalz, da han i start 90'erne så sig lun på nogle af de bedste parceller omkring Siebeldingen. Her drænes jorden effektivt af de røde kalksten, sandsten og löss, hvilket Chardonnay-druen sætter enormt stor pris på. Desuden opstår der med disse jordbundsforhold et helt særegent mikroklima, når man kommer op i druehøjde. Og også dét synes skabt til Chardonnay!

Vinificering

Både ved høst og igen i vinhuset foretager Rebholz en ekstremt grundig sortering af druerne og tillader kun det bedste af det bedste. Alt afstilkes, og drueskallerne får så lov at søbe 24 timer i den friske most, hvor de giver liv og friktion, inden mosten på egen hånd naturgæres i franske egetræsfade.

Forløbet kulminerer med 10 måneders lagring i franske egetræsfade (35% nye) med 100% malolaktisk gæring. Ingen flitrering ved aftapning og - som altid hos Rebholz - minimalt brug af SO2.

Aroma og smag

Aromaen er dermed stor, røget, frisk og fyldig med tropisk dominans af citrus, mirabelle og ananas foruden ristet brød og nødder fra fadet og endelig flint og kalk fra markernes terroir.

Smagen er bredspektret, stor og kraftfuld men uden at forfalde til at blive fed og flad: Det sørger den friske frugtsyre og skalkontakten for med den resulterende sitrende fornemmelse, der komplimenterer fylden på fornem vis.

Chardonnay R alt i alt en stor tysk Chardonnay, der stilmæssigt placerer sig et sted imellem Puligny-Montrachet og kølig Californisk Chardonnay.

Serveringsforslag

Rebholz Chardonnay er et storslået bekendtskab i selskab med f.eks. fisk stegt på benet med smørsauce, grillet hummer med mayonnaise, skindstegt pighvar eller stegt/grillet lyst kød. Lagringspotentialet er fuldt ud på højde med stor hvid Bourgogne, og vi anbefaler servering ved 10-12 grader.

Anmeldelser og point

97 point - James Suckling, september 2024

"Very smoky with stacks of toasted baguette character plus notes of seashells and candied lemons, this great medium- to full-bodied German chardonnay feels like reaching the still eye of a storm. So much underplayed power, the stunning chalky concentration much more obvious, then comes the the incredible finesse in the extremely long finish. A quantum leap for Rebholz with this grape variety. From biodynamically grown grapes with Respekt certification. Drink or hold."

93 point - Vinous, september 2024

"The 2022 Chardonnay R was picked in the limestone soils of Siebeldingen, Godramstein and Arzheim. Half was whole-bunch-pressed, and half had skin contact. It spent a year on gross lees and was then racked, blended and aged for another six months on fine lees in used barrels. Smooth polenta and cool heavy cream define the nose. The palate is smoky, with an immense undertow of fruit that unites creamy banana and juicy apricot compote. Brightness supports this entire smooth, harmonious picture, always with the brightness of lemon. Medium-bodied but with lots of contour, the finish is really long. (Bone-dry)"

92 point - Robert Parker's Wine Advocate, marts 2025

The 2022 Chardonnay R is from vines averaging 21 years of age from diverse vineyards in Siebeldingen (55%), Godramstein and Arzheim. Vinified in pièces (one-third of which were new) for 11 months, then blended and aged for another six months in old pièces, this is a quite aromatic and fruity Chardonnay with an elegant texture, finesse, mineral vitality and remarkable balance. There is bay leaf on the finish that is intense, dense and savory saline with fine phenolic grip and good tension. This had no maceration and gentle pressing. 13% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in January 2025.