Scar Of The Sea Gamay, Topotero Vineyard, SLO Coast

Den 5 hektar store Topotero-vingård ligger lige vest for Bassi Vineyard i Avila Beach. Omgivet af haver, palmetræer, æbletræer og en sæsonbestemt bæk er denne lille vingård en af vores favoritter. Vinstokkene blev podet om til Gamay fra Pinot Noir i 2019 til denne aftapning.

Vingården dyrkes af Ben Taylor med økologiske metoder, da dette er hans hjemmevingård, og den er i sin sidste overgangsår til Demeter biodynamisk certificering. Vinen blev gæret med 50 % hele klaser i 10 dage og derefter presset.

Vinen blev tappet på flaske efter 10 måneder på fad, uden klaring eller filtrering og med minimal brug af svovl. Der blev produceret 214 kasser.