Om Yering Station Village Pinot Noir

Yering Station ligger i et område lige uden for Melbourne, hvor køligt klima og bølgende bakker gør Pinot Noir til en af de helt store stjerner. I deres Village-serie handler det om ren frugt, drikkeglæde og terroir uden de store armbevægelser. Village Pinot Noir henter sine druer fra forskellige parceller i Yarra Valley, hvor kølige nætter og milde dage giver saftige, rødbærende vine med friskhed og finesse.

Vinificering

I kælderen afstilkes druerne, men bærrene bevares hele, så de kan gære som whole berries og give en ekstra saftig og aromatisk stil. Gæringen foregår i åbne tanke, hvor most og drueskaller nænsomt presses én gang om dagen i starten og op til to gange dagligt, når gæringen er på sit højeste. Efter endt gæring presses vinen forsigtigt, hvor en del af vinen frasorteres for at undgå hårde, bitre tanniner. 

Aroma og smag 

I næsen møder du friske røde bær: hindbær, kirsebær og et strejf af granatæble, fint suppleret af viol og tørrede rosenblade ligger og lurer i baggrunden.

I glasset er vinen juicy og læskende fra første slurk. Saftspændte kirsebær og let syltede jordbær breder sig over tungen, fint bundet sammen af en silkeblød tanninstruktur. Frugten bliver hængende, mens en frisk, mundvandsdrivende syre bærer vinen ud i en elegant afslutning, hvor røde bær, let krydderi og et pust af skovbund lige vinker.

Serveringsforslag 

Yering Station Village Pinot Noir er en klassisk allround-makker til køkkenet og gør sig fremragende til stegt andebryst med timian og rodfrugter, kylling med citron og urter eller en cremet svamperisotto med parmesan. Den er også et oplagt valg til grøntsagsretter som grillede portobellosvampe med balsamico, rødbedesalat med gedeost og valnødder eller ovnbagte rodfrugter med friske krydderurter.

Servér den let afkølet ved 14–16 grader.

Anmeldelser og point

Anmeldt i tidligere årgange: 

90 point - James Suckling (årg. 2023) 

"Fragrant and delicate aromas of wild strawberries, raspberries, rose petals and spices. The palate is light-bodied with fine tannins and bright acidity, giving notes of cherries, cola and cranberries. Fresh and vibrant. Drink now. Screw cap."