Bonito del Norte eller Atlantic White Tuna (Thunnus Alalunga) er en mellemstor tunfisk, der kendetegnes ved den milde smag og den silkeagtige konsistens. Fiskene fanges enkeltvis med stang i Biscayabugten ud for Baskerlandets kyst. Denne fangstteknik forebygger, at fisken bliver beskadiget, som er medvirkende til kødets høje kvalitet. Samtidigt sikrer denne miljøbevidste metode, at bifangst undgåes, fiskebestanden bevares og at havmiljøet beskyttes. De store flotte fileter er konserveret i olivenolie. Nettovægt 1600 gram, drænet vægt 1100 gram.