Om Eben Sadie Soldaat

Soldaat er uden tvivl den saftigste eleksir lavet på 100% Grenache, der nogensinde er skabt i Sydafrika. Den kommer fra en parcel med 55 år gamle vinstokke i højlandet "Piekenierskloof"-regionen, lige ved Swartland-oplandet, der går nordpå til "Citrusdal", og marken har såmænd sit navn fra fodsoldaterne (piekeniers), der engang brugte dette område som udkigssted. Her ejer Sadie den østvendte parcel oppe i 780 meters højde - en af ​​Cape's højeste - og terrioret er på dette sted formet af fortrinsvis nedbrudt granit.

Vinstokkene her er uvandede og stadig på deres egen grundstamme. Eben bemærker, at The Piekenierskloof Pass har positioneret sig solidt som det førende sted for Cape Grenache, med området i stand til at give livlige, parfumerede vine med eleveret rød frugt og krydderi samt en jordagtig mineralitet.

Vinificering

I kælderen arbejder Sadie med minimal indgriben: hele klaser anvendes for at give struktur og løfte vinens aromatik, dog fjernes ca. 15% for at kickstarte gæringen. Vinificeringen foregår i beton, hvor temperaturerne er stabile, og hvor druen får lov at vise sig i sin reneste form. Intet overflødigt fad, ingen kosmetiske greb – kun Grenache, jord og tid.

Aroma og smag

Og frugt, parfume, mineraler og liv er netop, hvad du møder i næsen, hvor den fuldstændigt transparente Soldaat forfører med sin sødmefulde, næsten kandiserede jordbær- og kirsebærfrugt, der mødes af appelsin, violer, frisk muldjord og mindst lige så friske urter i virtuos samklang.

På tungen er vinen rank, saftig med en frisk syre for Grenache og med en lidt utroligt velpolerede tanniner i lidt under medium styrke. Endenlig viser der sig hele tiden nye, overraskende nuancer i eftersmagen, der til gengæld synes at vare ved i det uendelige. Næsten da...

Serveringsforslag 

Soldaat er en vin, der trives med retter, der giver modspil uden at overdøve dens friskhed og finesse. Den er fremragende til grillet kylling med urter, til lam med rosmarin og citron og til grøntsagsretter som en fyldig ratatouille eller grillede auberginer og peberfrugter. Den gør sig også smukt sammen med svampe – især ristet kantarel eller en svamperisotto – og den løfter en tomatbaseret pastaret, hvor urter og olivenolie får lov at spille med.

Servér den ved 14–16 grader og giv den gerne en smule luft inden servering, så de mange lag har tid til at folde sig roligt ud.

Anmeldelser og point

97 point - James Suckling, august 2025

"Sliced strawberries, pomegranates, rose hips, orange rind and wet stones on the nose of this supremely elegant, fragrant red. Sour cherries, too. It’s medium-bodied, very fresh and silky, with very fine tannins, seamless but present. Persistent and salty at the end. Great expression of grenache. Fermented and aged in concrete. Drink or hold."

Anmeldt i tidligere årgange:

94+ point - Robert Parker's Wine Advocate (årg. 2022)

"Bursting with a bright, fresh nose with crunchy red fruit aromas, the 2022 Old Vine Series Soldaat displays impeccable balance and crystalline purity from a challenging vintage. Medium-bodied and with lively acidity and delicate mineral tension, the Grenache bursts with bright red fruit flavors, even though it spent less time on the skins and clocks in with some of the lowest alcohol for the bottling. Only 6,800 bottles were filled with 50% whole-cluster Grenache. Bravo, I want more!"