Mens koncentrationen fra enkeltmarksvinene udebliver, er Hereafter Here til gengæld noget af det fineste, mest delikate, vi har oplevet Sydafrika præstere.

Det er de unge stokke, der står bag vinen, og det er både med det formål at fremtidssikre de næste mange års produktion men også for at kunne sætte en helt specifik retning for vineriet. Her optæder Chenin Blanc således i dens reneste form, og når man først har fået øjnene op for hvad de kan præstere, er det svært at lade være at kigge i den retning.

Vinificering

Selvom Hereafter Here er billigere end dens søskendevine fra Alheit, er metoderne og ambitionerne intakte: Kun de bedste klaser får lov at komme hele vejen med til vinhuset, hvor mosten presses nænsomt ned i hhv. gamle foudres, barriques og cement-æg, inden gæringen (naturlig gær) kan begynde.

Hele gæringen varer i ca. to måneder, og herefter bliver vinen liggende på bundfaldet i 12 måneder. På dette stadie filtreres den og lagres så yderligere 6 måneder, inden den flaskes.

Aroma og smag

Både duft og smag er fyldt med friske urter, appelsinblomster, saftige æbler, pærer og sågar regnvåde sten. Frugten er bærende, men under overfladen ligger en insisterende syre og også en smule klassisk Chenin Blanc-bitterhed, der giver den kant og potentiale.

Eftersmagen er overraskende lang og afslører større koncentration, end man umiddelbart skulle forvente.

Serveringsforslag

Chenin Blanc som denne kan uden problemer nydes, mens du går og laver mad eller når du bare trænkger til et (godt!) glas hvidvin. Derudover er det helt klart også en madvin, der fortjener at man gør sig lidt umage. Gør man det, bliver man så virkelig også belønnet: Generelt er denne type vin fantastisk med de ting andre vine slås med. Fx sådan noget som hvidskimmeloste, der jo har det med at dukke op på ethvert ostebord. Også forskellige former for gedeost eller ferske retter med salt og urt. Det kunne fx være en nordisk version af Ceviche med saltet torsk, grov sennep, rapsolie og æbletern, pyntet med kørvel og brøndkarse.

Anmeldelser og point

92 point - Robert Parker's Wine Advocate, december 2023

91 point - Vinous, november 2023

"The 2022 Hereafter Here is a mixture of young and old vines due to the higher yields this year, whole bunch pressed with 18 months élevage, two-thirds on the lees. The well-defined bouquet has yellow plum, orange blossom, Japanese yuzu and crushed stone aromas. The palate is very harmonious, with a crisp line of acidity. A linear, almost Zen-like razor-sharp Chenin displaying wonderful nerve on the finish. Superb."