El Picoteo Blanco Verdejo & Sauvignon Blanc - (ØKO)

Om El Picoteo Blanco

Navnet El Picoteo stammer fra verbet Picotear, som løst kan oversættes til at nippe/tage mad (tapas) med fingrene. Og det er netop, hvad vi anbefaler til denne skønne økologiske serie af vine fra det østlige Spanien, nærmere bestemt vindistriktet Almansa.

El Picoteo Blanco er lavet på Verdejo og Sauvignon Blanc dyrket 700-800 meter over havet - tæt nok på Middelhavet til at undgå alt for høje dagtemperaturer og højt nok oppe til at mærke de lavere nattemperaturer, der er esentielle for at holde en flot balance og frisk syrestruktur.

Vinificering

Apropos friskhed høster folkene bag El Picoteo altid om natten for bedst at bevare den finest mulige aroma og sprødhed. Af samme årsag er vinen gæret ved lave temperaturer og efterfølgende lagret ved max 30 grader i rustfri ståltanke. 

I de tidlige sommermåneder året efter høst hældes vinen på flasker, hvor den så venter på at blive frigivet.

Aroma og smag

Resultatet er en frugtbåren, blød og tør vin med letforståelig aroma, der kommer omkring citrus, lime og tropisk frugt. På tungen er vinen mediumfyldig, saftig og blød med en veldoseret, frisk syre, der gør den til en meget mad-venlig vin.

Serveringsforslag

Især er El Picoteo blanco velegnet til diverse grøntsags- ost- og skaldyrsbaserede tapas. Og så kan du selvsagt også nyde den til rrisretter, salat, lyst kød og grillet fisk eller mexicanske tacos toppet med frisk koriander og lime.

Søger du inspiration til Tapas?

Er du nysgerrig efter selv at udforske tapas-verdenen, kan du se dig omkring her på laudrup.dk.

Vi forhandler både serrano-skinke fra Batallé, ibérico-skinke fra Joselito, Zamorano-ost fra Vicente Pastor, sardiner og skaldyr fra Attis samt Bonito-tun fra Ortiz.