Få er sig bevidste om, at seriøst produceret Gamay kan svinge sig op på det samme kvalitetsniveau som Bourgognes bedste Pinot'er, og dette i et langt mere overkommeligt prisleje. En sådan seriøsitet udviser Louis Latour med denne Gamay-vin (90% gamay, 10% Pinot Noir), hvor Gamay-druerne udelukkende må komme fra en af de 10 Cru-kommuner i Beaujolais for at komme i betragtning. På de udvalgte marker er høstudbyttet noget af det laveste i området. Til gengæld er koncentrationen og finessen i en helt anden liga end for Gamay flest, hvilket smitter umiskendeligt af på den endelige vin, som efter 10 måneders lagring i ståltanke har haft tid til at sætte sig og alligevel bevaret saftighed, nerve og frem for alt sin indbydende frugt. Både blomster, lyse kirsebær, ribs og kridt kommer der således fra vinens aroma. Syren er frisk, taninerne få og fine og eftersmagen behageligt krydret, livlig og kompleks. Nyd Latours Bourgogne Gamay til hvid fisk med rød garniture, tarte flambée eller til kylling, og servér den ved 14-16 grader eller helt ned til 12 grader til en sommerdag på terrassen.