Marquis de Pennautier Chardonnay Terroir d'Altitude

Marquis de Pennautier 'Terroir d'Altitude' 2015 er lavet på 100% Chardonnay fra Château de Pennautiers højest beliggende marker i det nordlige Languedoc 360 meter over havets overflade. Til sammenligning med de fleste andre marker i området står stokkene her køligere, mere udsat og modner derfor langsommere, hvilket i bytte giver en friskere syre og mere finesserig bouquet. I kælderen er vinen desuden lagret 10 måneder i franske egetræsfade før aftapning og frigivelse i efteråret 2016. Det færdige resultat har dermed en fyldig aroma med nuancer af gule æbler, ananas, citrus, friske mandler samt et hint af vanilje fra fadlagringen. Dette følges op af en frisk og velafbalanceret smag, der ved at forene den cremede og fyldige krop med den energiske frugtsyre og rankhed vidner om en ufatteligt komplet og vellavet Chardonnay, noget til fulde matcher niveauet på adskillige Bourgogne-vine til den dobbelte pris. Vinen er et oplagt match til lyst kød, fjerkræ, fisk i smørsauce, foie gras eller blot som aperitif. Vi anbefaler servering ved 8-10 grader.