Fly By Chardonnay

Denne sprælske Chardonnay fra Sonoma County er rund, frisk og frugtbåren på en slank måde, der for 10 år siden havde syntes ganske uforeneligt med USA. Det er der heldigvis blevet ændret på, således at Chardonnay i dag kan komme i mange flere versioner, og her har vi altså en noget friskere model, der dog langt fra er simpel eller kedelig...

Høst og vinificering

En af hemmelighederne ved Fly By Chardonnay starter i marken, hvor druerne typisk høstes tidligere end hos mange af naboerne for at bevare den naturlige syre og desuden undgå, at aromaen udvikler sig til det alt for tropiske.

I vinhuset er mosten desuden gæret i ståltanke for at bevare friskheden, inden den er hældt på brugte og derfor tæt på smagsneutrale egetræsfade til en nænsom modning gennem 6 måneder.

Aroma og smag

Tilbage står en vin med en flot gylden farve. Duften er domineret af hvide blomster, honningmelon, fersken, våde sten og et strejf vanilje.
Smagen er ren, elegant og har en behagelig syre og mineralitet, der altså giver en friskhed sjældent set i californisk chardonnay i dette prisleje.

Serveringsforslag

Fly By Chardonnay er en flot ledsager til f.eks. cæsarsalat, sushi og lyst kød. Vi anbefaler, at vinen nydes ved ca. 8-10 grader.