Finesse og elegance forenes i denne lækre Chardonnay med kropsfylde og intensitet - faktorer, der i høj grad kan spores tilbage til kvaliteten på disse lavtydende vinstokke i den netop kvalitetsgarante Yarra Valley en kort tur køretur øst for Melbourne. 

Vinificering

Folkene fra Yering Station høster de mest besværlige parceller selv. Resten maskinhøstes i nattetimerne, hvor køligheden faktisk bevarer druerne i en stand, der giver bedre resultater end for de håndhøstede druers vedkommende. I vinhuset finsorteres de, inden de hældes til gæring, der i stigende grad baseret på naturens vilde gær, når forholdene er til det.

Efter gæringen lagres vinen 10 måneder på 500-liters franske egetræsfade (20% nye) uden at gennemgå malolaktisk gæring, hvilket oversat til hverdagsdansk betyder, at vinen har en sprødere syre og også friskere frugttoner end meget andet oversøisk Chardonnay. Processen afsluttes med en mild filtrering inden den hældes på flaske.

Aroma og smag

Endelig færdig, og i glasset kommer resultatet af anstrengelserne til udtryk i friske citrublomster og -frugter samt honningmelon, grapefrugt og saftige nektariner fuldendt af ristede nødder og sødmefulde krydderier fra fadlagringen.

Smagen er fyldig og kompleks med en tørstvækkende syre, der bidrager med balance, levende friskhed og holder vinen i en fornem balance.

Serveringsforslag

Dette er en skøn vin, der med sin kombination af frugt, fedme og friskhed kan parres såvel til kølige fiskeforretter som til pasta, stegt laks, kylling og stegte rodfrugter.

Servér ved 8-10 grader - bon appetit!

Anmeldelser og point

94 point - James Halliday

"Barrel fermented and matured in 500L French puncheons (20% new) for 10 months. No mlf. A touch more concentrated than the 2021, this has scents of white nectarines, yellow apples and candied ginger. Vibrant and fresh on the palate, this youthful wine finishes saline and with good persistence."

92 point - Vinous, marts 2024

"The classy 2022 Chardonnay Estate is a significant step up from the Village release from the same vintage, with a little bit more of everything. It delivers a fine mix of preserved lemon, melon and crushed nut aromas, detailed and focused. The palate is punchy, with a good volume of fruit punctuated by firm acidity and a touch of grip. It finishes strong, although it feels like it will be at its best with a couple more years in bottle."

92 point - James Suckling, august 2023

"A cool, late vintage of abstemious yields, 2022 was responsible for a slew of stunning whites in these parts. A nose of truffled lees, segueing to white florals and orange blossom. Largely Mendoza clone from the Valley floor, compressed by a smidge of well positioned new oak (20%). This is a classy estate bottling, boasting density and concentration, belied by exceptional energy. Drink or hold. Screw cap."