Stilen og personligheden fra Alta Alella får sit ærligste og klareste udtryk i denne økologiske cava på den lokale blå drue ”la Mataró”.

Lagring og smag

Som resultat af 10 timers koldmaceration på skallerne opnår vinen meget hurtigt sin diskret jordbærrøde farve, der i alle facetter matcher dens primære aromaer af violer og friske røde bær. Dertil føjer hele 30 måneders flaskelagring undertoner af mandler, krydrede salte og modne frugter, som på tungen mødes af fine små bobler, en frisk mineralitet og langstrakt, tør eftersmag i sublim balance.

Serveringsforslag

Dette er på alle måder en smagfuld og vedholdende vin, som vi foreslår at nyde vinen inden for 10 år fra degorgeringsdatoen. Det kunne være før, under og efter en lækker tapasmenu, til lyst kød og stegte grønsager - eller som luksus-bobler på en skøn sommerdag, hvis ikke til jul eller nytårsaften!

Obs: Datoen på flaskens bagside indikerer tidspunktet for degorgering - altså hvornår proppen er sat i og vinen frigivet. På den måde kan du som forbruger se vinens færdige 'produktionsdato' og vil ud fra denne være i stand til selv at vurdere, hvornår den bør nydes. 

Anmeldelser og point

91 point - James Suckling årg. 2019

"Blush-colored sparkling with aromas of cherry stones, dried herbs, salted nuts and toast. Medium-bodied, tight and dry, with bright acidity and a textured finish. From organically grown grapes. Drink now."