Simonnet-Febvre Cremant Blanc de Noir Brut P100

Simonnet-Febvre laver ikke bare nogle af Chablis bedste hvidvine: De er også berømte for at stå bag en af Frankrigs bedste Crémant'er.

Flaskens indhold er 100% Pinot Noir (P100) fra Bourgogne lavet efter den traditionelle metode og lagret 24 måneder med gærresterne i flasken inden degogering og frigivelse. Dosagen af sukker er beskedne 6 g/l, og vinen er derfor karakteriseret som tør.

Farven i glasset er appetitiligt lys gylden med fine små bobler. Duften sender ens tanker mod Champagne med nuancer af bl.a. citrus, grape, brioche og saltede mandler. De fine bobler giver en blød og cremet tekstur, mens de for Pinot Noir nærmest obligatoriske dybe smagsnoter af citrusfrugt, ristet brød og kridt giver den frisk syre følgeskab i den smukt afstemte eftersmag.

Crémant fra øverste hylde og et flot glas som aperitif eller forment match til f.eks. østers, kaviar, sushi og retter med skaldyr eller hvid fisk.

Jamie Goode: There's a lovely freshness and purity to this direct, citrussy crémant. It's a fruity, pure style of sparkling wine with real elegance. Well priced, too.

Vinbladet, december 2017 Krydret duft, limeagtig, let røget. Fyldig smag, cremet og fin frugt i eftersmagen, ”kødfuld crémant”.