Neudorf Moutere Pinot Noir Home Block Single Vineyard

Vinificering

Efter høsten køles drueklaserne ned, sorteres og afstilkes (ca. 90%) inden gæring på det vilde gær i store åbne cementkar. Derefter er vinen er lagret i 12 måneder på franske egetræsfade (ca. 20% nye) med lav ristning efterfulgt af 4 måneder i ståltanke. Aftapningen på flaske foregår uden filtrering og med minimal tilsætning af SO2.

Aroma og smag

Farven i glasset er ungdommeligt lilla med en kompleks næse af knust peber, mørke sommerbær, kirsebær og kiks kombineret med en indre, jordagtigt karakter, vilde urter og sublim men diskret smag af eg. I munden masser af mørke bær; fyldig med - i Pinot Noir-regi - markante tanniner og en dybereliggende mineralsk syre, som på fornemmeste manér understøtter vinens rige kompleksitet og fine finesser.

Serveringsforslag

Dette er stor Pinot Noir, som fortjener en ledsager på bordet i form af boeuf bourguignon, svinemørbrad eller New Zealandsk lammekrone med svampe og rodfrugter fra grillen. Vi anbefaler servering ved 14-16 grader indtil 2025.

Andmeldelser og point

97 point James Suckling
"This has such attractively fleshy red and dark cherry. Sweetly earthy. The oak is spicy and nicely placed among intense ripe and vibrant cherries.
There’s plushness to the supple, fleshy palate. Smoothly rendered and juicy with rich dark cherry to close. The acidity is pitch perfect. Mouthwatering, delicious pinot. Drink or hold"