Om Weingut Nägele Chardonnay Michelfelder Himmelberg

Chardonnay Michelfelder Himmelberg fra Weingut Nägele er et flot eksempel på, hvor elegant og nuanceret tysk Chardonnay kan være. Vinen stammer fra op til 40 år gamle vinstokke i Kraichgau i Baden og afspejler husets kompromisløse tilgang til kvalitet, bæredygtighed og respekt for naturen. 

Vinificering

Druerne kommer fra biodynamiske med naturligt lavt udbytte. Vinen er spontangæret og lagret i 400-liters egetræsfade i 14 måneder på de fine gærrester, hvilket giver struktur, kompleksitet og en cremet mundfornemmelse, uden at overdøve frugten.

Aroma og smag

Duften byder på moden pære, gul frugt og et fint krydret udtryk med diskrete fadnoter. I munden er vinen frugtdrevet, harmonisk og velafbalanceret med medium fylde, flot koncentration og en elegant, cremet tekstur. Fadet er nænsomt integreret og understøtter vinens karakter frem for at dominere.

Serveringsforslag 

Perfekt til retter med fisk og skaldyr, fx smørstegt torsk, kammuslinger eller grillet havtaske. Vinen gør sig også rigtig godt til cremede pastaretter, lyst fjerkræ eller kalv – gerne med svampe eller lette nøddeprægede elementer.

Servér ved 10-12 grader.