Om Philippe le Hardi Rully Blanc 1. Cru Magnum

Når du bevæger dig sydpå ud af Côte d’Or og ind i Côte Chalonnaise, er Rully den første landsby, der møder dig – og hvilken velkomst! På de mergel- og kalkholdige jorde har Philippe le Hardi adgang til nogle af appellationens bedste 1. Cru-marker, hvor Chardonnay-druen folder sig ud med generøs frugt, finesse og en rank mineralitet. I magnumformat får du her ikke bare en vin, men en oplevelse, der rækker endnu længere – både i selskabelighed og i flaskens udviklingspotentiale.

Vinificering

Druerne høstes ved håndkraft og transporteres nænsomt i små kasser, så de bevarer deres fulde integritet. I vineriet presses de skånsomt til most, som derefter gæres i brugte barriques for at fremhæve druens rene udtryk. Efterfølgende modnes vinen på en kombination af neutrale og nye, let ristede egetræsfade, hvilket giver en blid struktur og ekstra kompleksitet uden at overdøve frugten.

Aroma og smag

I næsen fornemmes en elegant kombination af moden gul frugt: pære, mango og et strejf af banan – afbalanceret af frisk citrus, ristede hasselnødder, surdej og en snert af søde krydderier. I glasset opleves en mediumfyldig krop med præcis syre, hvor frugtens charme smelter sammen med en rund, venlig afslutning. Magnumformatet tilfører ekstra dybde og langsom udvikling, hvilket gør smagsbilledet endnu mere raffineret med tiden.

Serveringsforslag

Philippe le Hardi Rully Blanc 1. Cru i magnum er en oplagt ledsager til festlige middage, hvor store formater både imponerer og skaber glæde. Den passer smukt til grønne salater med vinaigrette og parmesan, grillede skaldyr, hele bagte fisk eller klassiske retter som citronkylling. Også tørre oste finder sig godt til rette ved siden af vinens balance mellem friskhed og fylde.

Servér den ved 10–12 grader og nyd nu – eller gem magnumflasken i kælderen i op til 10 år fra høståret for en endnu mere kompleks oplevelse.