Om Puput Pét-Nat

Pét-Nat er vinverdenens lidt mere løsslupne fætter: mindre formel, mere spontan og langt mindre interesseret i regler. Og netop derfor giver det god mening, at Alta Alella er afsenderen. Her, lige nord for Barcelona, laver man økologisk vin med respekt for naturen – men uden at glemme, at vin først og fremmest skal være sjovt at drikke.

Puput Pét-Nat er lavet efter den ancestrale metode, hvor boblerne opstår helt af sig selv under gæringen i flasken. Det giver en vin, der er let uklar, levende og fuld af personlighed. 

Vinificering

Vinen er lavet på 100% økologisk dyrkede Pansa Blanca-druer (Xarel·lo) fra Alellas granitholdige marker tæt på Middelhavet. Her giver havluften og de kølige nætter druerne friskhed og spændstighed.

Puput Pét-Nat tappes på flaske, inden gæringen er færdig, så den afsluttes naturligt i flasken. Der tilsættes hverken sukker, gær eller dosage, og vinen filtreres ikke. Resultatet er en naturlig mousserende vin med let uklarhed, fine bobler og et ærligt udtryk, der smager præcis, som den er lavet.

Aroma og smag 

I glasset er vinen let uklar med en lys, næsten råhvid farve og livlige bobler. Duften er frisk og umiddelbar med grønne æbler, pære, citrus og et strejf af urter, ledsaget af en diskret gærnote, der minder om friskbagt brød.

Smagen er let, sprød og energisk. Boblerne er blide, syren frisk, og frugten ren og saftig. Der er en lille saltet, mineralsk kant i afslutningen, som gør vinen både tørstslukkende og farligt drikkevenlig.

Serveringsforslag 

Puput Pét-Nat er perfekt, når stemningen skal være uformel og glassene gerne må fyldes igen. Den fungerer glimrende som aperitif, men er også oplagt til skaldyr, ceviche, lette tapas, grillet grønt eller salater med citrus og urter. Den er også skøn til bløde oste eller bare som den er, når solen skinner, og der ikke er brug for en anledning.

Servér den godt kold ved 8–10 grader.