Om Pio Cesare Langhe Nebbiolo

100% Nebbiolo fra kommunerne Diano d'Alba, La Morra og Barolo er den ene og eneste ingrediens i denne store Langhe-vin, der er noget af det tætteste, man som vinnyder kommer på smagen af Barolo, uden det fremgår af vinens etiket. Og pris...

Vinificering

At Langhe Nebbiolo er en seriøs vin mærkes også i vinhuset, hvor den modtager al den kærlighed og tid, der kendetegner den kvalitet, Pio Cesare er berømt for. Straks efter ankomst til vinhuset afstilkes druerne og hældes så til gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med 12 dages skindkontakt.

Herefter lagres vinen 30 måneder på fransk eg. 20 % lagres i små, nye bariques ( 225 liter) og 80 % i 2000 og 5000 liters træbeholdere.

Aroma og smag

Fra starten byder aromaen på klassiske Nebbiolo-dyder som rosmarin, gran og lidt tjære fra fadet. I smagen er vinen saftig med noter af modne kirsebær, orangeskal, lakrids, mentol og ristede, orientalske krydderier. Teksturen er i fornem balance med kølig, forførende frugt på den anden side og tannisk vildskab med klassisk italiensk tørstof i eftersmagen.

Serveringsforslag

En flot vin til f.eks. grillet gris og fjerkræ samt til lasagne eller andre klassiske italienske kød- og svamperetter. Vinen kan med fordel iltes 2-3 timer før servering og gemmes op til 10 år fra høståret.

Anmeldelser og point

90 point - Jeb Dunnuck 

"A bright transparent red color, the 2022 Langhe Nebbiolo is spicy and open on the nose with notes of dried cranberries, brambly herbs, dusty earth, and orange peel. Medium-bodied, it has real structure and is intended as a wine to reflect the style of the house rather than a more simplistic expression. It's zesty with chalk tannins, even acidity, and notes of dusty earth through the finish. Drink 2025-2032."