Om Yering Station Village Chardonnay

Fra hjertet af Yarra Valley i Australien, hvor kølig bjergluft møder solvarme skråninger, kommer denne elegante Chardonnay fra Yering Station. Her handler det ikke om tung fadsmag, men om balance og renhed: saftig frugt, kalkstensmineralitet og en diskret rundhed fra fadet. Village-serien er skabt til at være umiddelbar og charmerende – vin, der er let at holde af, men ikke let at glemme.

Vinificering

Druerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres i store 500 liters egetræsfade for at tilføre tekstur og dybde. Herefter lagrer vinen henholdsvis på egetræsfade og ståltanke for at bevare den rene frugt og ranke syre. 

Aroma og smag 

Op fra glasset strømmer en frisk duft af hvid fersken, gule blommer og et strejf af citronmelisse, fint ledsaget af let ristede hasselnødder og et diskret pust af toast fra fadlagringen. I munden er vinen saftig og levende med moden stenfrugt og et strejf af citrus, der gradvist folder sig ud med nuancer af hvide blomster og et hint af nougat. Teksturen er rund og let cremet, men holdes i smuk balance af en rank syre, der giver både friskhed og længde i eftersmagen.

Serveringsforslag 

Denne Village Chardonnay er perfekt til grillede jomfruhummere med citron og urter, kylling med estragon og flødesky, sandart med brunet smør og kapers. Den vil også gøre sig flot i det grønne køkken til f.eks. asparges-risotto, porre-tærte eller ovnbagt blomkål med mandler og citron.

Server ved 10–12 grader og åben den gerne en halv time før servering.