Om El Circo Chardonnay

100% Chardonnay fra D.O.P Cariñena i Spaniens nordøstligste fjerdedel, hvor markerne sniger sig op i 450 meters højde. Højden og områdets blæsende forhold gør, at temperaturerne trods de mange solskinstimer sjældent stikker helt af. Dermed undgår druerne at blive for overmodne, og vinen beholder en god mængde friskhed, der gør den velegnet til mange formål.

Vinificering

Denne stil hjælpes yderligere på vej i vinhuset, hvor mosten er gæret og lagret i ståltanke og dermed bevarer sin frugtkoncentration, frugtsyre og ranke facon.

Aroma og smag

Resultatet bliver derfor en herlig og frisk Chardonnay med aroma af citronskal, tropisk frugt og knust kalk. Smagen er elegant, livlig og saftig med en behagelig, frugtdrevet afslutning.

Serveringsforslag

Vinen er et oplagt match til f.eks. sushi, laks, skaldyr samt køleskabskold på terrassen.