Essensen af Priorat vækkes fornemt til live i denne 'entry level'-vin fra Buil & Giné lavet på områdets traditionelle druetyper Granatxa (Grenache) og Carinyena (Carignan). Lige så traditionelle er markerne med deres høje forkomst af llicorella - den berømte skifer/granit-type, man kun har i Priorat, og som er så afgørende for markernes mikroklima dermed druernes og vinenes endelige udtryk.

Vinificering

Efter gæring er vinen næsten udelukkende lagret på ståltanke, og der er dermed intet til at forhindre druernes høje kvalitet og følgeligt dybe, elegante og mørke frugtpræg i at skinne igennem i glasset. En lille del får lov at ligge på gamle fade for at give lidt mere strukturelt modspil, men ellers er det frugt og terroir, der driver urværket hele vejen gennem denne vin.

Aroma og smag

I glasset optræder Giné Giné derfor ren og dybrød med en typisk moden Priorat-bouquet af boysenbær, hindbær, lakrids og blommer. På tungen er vinen smagsintens og løftes en for Priorat dejligt opkvikkende syre.

Sammen med blidt nappende tanniner bringes der dermed liv og glade dage over den mediumfyldige og alligevel cremede og appetitlige eftersmag.

Serveringsforslag

Køl ned til 14-15 grader og nyd den til f.eks. til stegte tapasretter med kød eller til and eller fasan, helst inden for 6-8 år fra høståret.