Attis Rías Baixas Caiño Tinto

De druer, andre vinhuse i Galicien har for vane at blande, udpensler Attis gerne én for én. Her gælder det således 100% Caíño Tinto, der i øvrigt udgør vores første rødvin fra Rías Baixas med masser af saft og finesse.

Vinificering

Vinen stammer fra én eneste vinmark, og der er i indeværende blot produceret 884 flasker. I vinhuset er klaserne afstilket, spontangæret i åbne tanke og siden lagret et år på nye, lysristede franske egetræsfade.

Aroma og smag

Farven er endeløst klar, lys og granatrød i glasset, hvorfra den lyser op med "syrener, syrlige kirsebær, knust sort og hvid peber samt appelsinskal, oregano og en knivspids kanel. På tungen fremviser vinen en relativt slank krop, lette tanniner og til gengæld en kraftig, mundvandsdrivende syre, som gør den utroligt saftig og drikkevenlig.

Serveringsforslag

En dejlig vin til terrassen såvel som til risretter med stegte grøntsager, pandestegt kyllingebryst med hvidløg, rosmarin og salvie eller til pasta: Spaghetti cacio e pepe, carbonara eller til en mild ragù.

Vi anbefaler at du serverer den ved 12-15 grader 

Anmeldelser og point

90 point - James Suckling, oktober 2020

"Dried berries with some lemon rind and hints of flowers, following through to a medium to light body with tangy acidity and a white-pepper and stem undertone. Some orange, too. Authentic nature. Drink now."