Om Belondrade Quinta Apolonia

Quinta Apolonia er hovedsageligt lavet på Verdejo i D.O. Rueda ved Valladolid men er klassifiiceret som Vino de la Tierra de Castilla y León. Markerne er placeret på blide skråninger med en jordbund af rullesten og sand med rigtig god dræning.

Dermed tvinges rødderne fra stokkene til at søge langt ned i jorden efter vand, hvilket både giver mere næring til planterne og en mere konstant kvalitet af druerne, også i meget tørre år.

Vinificering

I kælderen er vinen er gæret og lagret dels på ståltanke, dels på franske egetræsfade i 2,5 måneder (1,5 måned med førstegæring og Malolaktisk gæring + 30 dage efterfølgende til stabilisering og afrundning). En del af druerne kommer fra unge stokke, mens andre af den ene eller anden grund bare ikke passede ind i førstevinen i denne årgang. Den enes død, dens anden brød!

Aroma og smag

I glasset viser den færdige vin sig fra sin lyse gyldne og klare side. I næsen er der syltedecitroner, æbler, grapefrugt, hø og ristede mandler og på tungen en fast og fyldig struktur med en let sødme til at opveje Verdejos karakteristisk lette bitterhed. Eftersmagen vedvarende og elegant på en måde, der smager som få andre vine derude!

Serveringsforslag

Servér ved 9-11 grader til varmrøget eller honningstegt laks samt pokeballs. Prøv den også til krydrede, grøntsagsbaserede retter med f.eks. stegte peberfrugter, squash og tomater samt alt godt fra køkkenhaven.

Anmeldelser og point

91+ point - Robert Parker

"This is a blend of Verdejo from different plots and some 5% other varieties. It's agile, elegant, nuanced and fresh, with some ripe flavors, 13.5% alcohol, a dry mouthfeel and a faint bitter twist in the finish. It fermented partly in used large barrels and the rest in stainless steel. 78,000 bottles produced. It was bottled in March 2025. Belondrade is one of the leading quality producers in Rueda, with 41 hectares of Verdejo in 24 separate plots, certified organic since 2010."