Om Piedra Fluida Blanco

Druesorten bag denne sprøde og mineralske hvidvin er Tenerife-specialiteten Listán Blanco – her høstet fra op til 80 år gamle vinstokke fra to økologisk dyrkede vinmarker langt oppe i højderne. Den højeste af disse - Granadilla de Abona – når på sit højeste sted op i 1687 m.o.h., hvilket såmænd gør den til Europas højeste vinmark og derfor giver druer med en fantastisk kølighed og struktur.

Vinificering

I vinhuset presses mosten fra disse friske druer så nænsomt som muligt og vildgæres så i hhv. rustfri ståltanke og store egetræsfoudres. Derefter følger en kort lagring, inden vinene hældes sammen og tappes på flaske.

Aroma og smag

I glasset fremstår den færdige vin dermed citrusfrisk, ren og sprød med et subtilt ”funky” præg af størknet lava under den i øvrigt friske frugtsmag af citronskal og -saft samt let oksidative æbler og et nænsomt drys af friske krydderurter.

På tungen underbygges dens lodrette, ranke og slanke struktur af en rig vulkansk ”saltlignende” mineralitet, der dirrer fra start til slut. 

Serveringsforslag

Denne vin vil åbne sig og udvikle sig i løbet af sine tre første leveår og bør nydes inden den runder de 7 år. Vi foreslår at servere den ved 8-10 grader til friske forårssalater, asparges, fjordrejer og koldrøget fisk.

Anmeldelser og point

4 stjerner - Jyllands-Posten, februar 2026
"Spændende hvid fra Tenerifes vulkanske terroir lavet på den tidligt modnende, produktive listán blanco-drue, der er vulkanøens hvide signaturdrue. Vinen er frembragt med lav intervention i kælderen. Det har givet en meget autentisk og særegen vin. Næsen emmer af limesaft med hyldeblomst. Der er også nøddetoner og nuancer af bålaske og havbrise. Frugtkarakteren har stødt pære, pebret syltelage fra asier. Smagen er vertikal, men alligevel saftig og lækker cremet med hyldebær, lime og stikkelsbærgren samt en udtalt salt mineralitet og løftet friskhed i finalen."

91 point - Guía Peñín, oktober 2024
Style: crisp. Color: bright straw. Aroma: fresh fruit, grapey, citrus fruit. Flavour: fine bitter notes, good acidity, full of life, good finish. Style: different. Color: bright straw. Aroma: dry nuts, macerated fruit, hint of anise, mineral. Flavour: juicy, balanced, fine bitter notes.