Tres Pilares – de tre søjler – er personificeret ved brødrene Juan Antonio, Eustaquio og Jaime Fernández, der repræsenterer en over 50 år lang historik inden for vindyrkning i Spaniens nok mest berømte hvidvinsappellation.
Brødrenes marker befinder sig således alle i hjertet af det højtliggende D.O. Rueda, hvor Duero-flodens passage gennem den castillanske højslette traditionelt mødes af klimatiske ekstremer i form af i lange, kolde vintre, korte forårsperioder og varme, tørre somre. Disse betingelser tvinger vinstokkene til at søge dybt ned i den stenede jord efter vand og næring – dybere end noget andet sted i Europa, faktisk – hvilket tillader dem at trodse det ekstreme vejr og måske endda manifesterer sig i den høje grad af mineralitet, som især her i subregionen La Seca sætter et afgørende præg på vinenes smag.
Historisk drue med de mange ansigter
Alt i alt er Tres Pilares således en hyldest til Verdejo-druen, Rueda-regionen og dennes rige historie, der går længere tilbage, end de fleste ved af. Det sidste kommer især til udtryk i de to ”Mónica Fernández”-vine, hvor mange års lagring i hhv. store ler-amforaer og på delvist fyldte egetræsfade bygger bro til fordums metoder, hvilket resulterer i nogle de komplekse og særegne hvidvine, vi har smagt fra denne del af Spanien.
De øvrige vine er friskere og i deres essens mere nutidige med fokus på ren, saftig frugt og rank, madvenlig struktur med varierende grad af underliggende kompleksitet og mineralitet. Uanset hvilken vin, man har i glasset, fremgår det, at de er lavet med tålmodighed og dedikation.
Så kan vi vist ikke bede om mere!
